本日、9月8日、
絶対、家で作って家族に自慢したくなる 簡単タイ料理コース
SALA ISARA ベーシックコース、スタートいたしました。

このベーシックコース、
スーパーで手に入る食材と、
カルディで手に入る調味料だけで作れ、
かつ、
簡単に、フライパン1つとかで ぱぱぱっと作れるお料理を
おかず2品、スイーツ1品の 合計3品を作り、
季節のお茶と ジャスミンライスと一緒に ランチとして頂く
というコースです。

今回、初回レッスンで来られた生徒さんがたに ご感想を伺ったところ。

「使える」
とのことでした。

ええ、ジップロックにね、 肉と 調味料と、「これ入れたら絶対タイやん!」という「魔法」投入して、
冷蔵庫で寝かせる or 冷凍庫で保存する。

食べたい時に、グリルで焼けば、

もう、焼いている匂いからして
うちのグルメな娘をして
「私が好きな ムーピン(豚の串焼き)作ってるの!?」と 狂喜乱舞させる 
絶品 タイ料理が 出来ちゃうんですよ。


何ちゃらの素なんて、使ってる場合じゃない くらい、 普通の調味料で 作れます。

特に、今回来られた生徒さんの中には

「平日は 会社終わったらジムに行っているので、 朝のうちに お弁当と、家族の晩御飯も作るんですよ」
という方がいらっしゃり、

こういう、時間あるときに 漬け込んでおいて、 焼くのはグリルにおまかせ♪ という料理は
ありがたいとのことでした。


それじゃーさ、
それこそ、ベーシックコース、
家族それぞれ、レンジでチンで、 絶品タイ料理とかも 出来ましてよ!

ということで、 これからあと5回クール、 よろしくでございます。


この9月の 「やきやきパーティレッスン(うちの娘命名)」は、
2名様以上のお申し込みで、 平日にも 開講できます。
(日程については要相談)

レッスン詳細は、 こちらです。 ↓



なお、メールマガジン御登録で、
新コース開講記念・ 特別価格 もご用意させて頂いております。

読むだけでも、 タイに何時でも住めるようになる、 ぶっとびメールマガジン、
御登録は こちら から お願いいたします。 ↓





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by salaisara | 2018-09-08 16:43 | 肉料理 | Comments(0)

9月ですね。
夏休みが終わりましたね。

毎日のお昼ご飯、がんばりましたね。

お子さんの給食が始まったら、好きなもの食べましょう!


って、うち、夏休み中も、好きなもの食べていましたけど。


たとえば、これ。
カノムジーン・ナムヤー・ガティ
という、タイ料理です。

あ、麺は タイの麺じゃなくって、お素麺で代用ですけど。

夏の間、素麺ばっかり食べて、めんつゆで食べるのは飽きたよ という方、
そうめんじゃ、栄養が偏りそう、と 思われる方。
栄養満点、 油使わない。お鍋にぽいぽい材料入れるだけです。

1 ココナッツミルク 200ml入り缶を鍋にあけて、 ぐつぐつ煮る。

2 レッドカレーペーストをお好みで適量、味噌汁の味噌溶くように、溶かす。
  私は 大さじ1くらい、かな。

3 ツナ缶1缶、がぱっと 投入。 このときは更に、冷凍庫にフィッシュボールがあったので、それも凍ったまま放り込む。

4 ナンプラーとパームシュガー(無ければ三温糖とか、黒糖とか?こくのあるやつおすすめ)で
  適当に塩気と甘みのバランスとったら、出来上がり。

茹でて水で〆た素麺と、きゃべつの千切りとか、バジルなんかと一緒に頂きます。
もっとたんぱく質が欲しかったら、 ゆで卵も添えてください。


と、 市販のものでも全然出来ますが。
9月のMonthly Lessonsでは、 ペーストから作る、
最強に香りがいい グリーンカレー 
を作ります。


4年に一度、一度習ったメンバーさんも 食べに来られるという、
グリーンカレーのレッスンは

こちらで ご予約承ります。



時短料理をタイ料理で、
作りおき料理をタイ料理で、
家族に内緒で タイ料理を出して 普通におうちで食べたい
という方。
タイ料理苦手さんが、 一瞬で「これなら自宅で作りたい!」と 道具まで買い揃えた人もいる
ベーシックレッスンも、 受付中です。
9月は8日、土曜日の 10時半から やります。



それから、レッスンのお得情報と、
ディープにタイに住んだ気分になる 面白い話万歳の、
メールマガジンは こちらより 御登録ください。
あ、登録しても、配信されないよ、というかた、迷惑メールフォルダ見てみてください。
特に携帯アドレスでの御登録。
大体毎日20時に配信してます。
今は、タイの水が安全かどうか、みたいなネタです。

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by salaisara | 2018-09-01 14:39 | 麺料理 | Comments(0)



7月のレッスンは ぱぱっと美味しく 愉快に終わりました。

8月のMonthly lessons 開講予定日は 
8月19日、21日、30日となっております。

8月はカレー炊き込みご飯とか、目玉焼きのサラダ、 夏野菜たっぷり、昔風スープの3品です。

野菜の力とスパイスパワーで 暑い夏を乗り切りましょう。


で、そうそう。7月最後のレッスンでは
生徒さんがビアシンを差し入れしてくださり、 試食時に美味しく頂きました。




More
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by salaisara | 2018-08-03 17:10 | 生徒さん | Comments(0)


うちのタイ料理教室のMonthly Lessonsの生徒さんのタイプとしては、

1 本場以上のタイ料理を日本で学びたい 飲食店関係の方か、お料理の先生
2 そんじゃそこいらのお店の味に満足せず、自分で作りたい人
3 そんじゃそこいらのお店の味に満足せず、 レッスンで食べて満足する人

そして、2と3の要素が入り混じった、タイプ4の生徒さんが 一番、細く長く、通われてます。


先日、すごく久々にレッスンにいらした生徒さん。

器好きで、SNSに 北欧を中心とした 素敵な食器に盛り付けたお料理を公開されていて、
一般のご家庭に比べたら、結構な頻度で タイ料理を作っておられます。

たくさん作ってくださってありがとう~ というと、

「いえ、簡単に作れるタイ料理ばっかり作ってます。
簡単なタイ料理に我家は助けられています。
調味料も 適当でもちゃんとキマる、タイの調味料サマサマです。」

と、おっしゃってました。

タイ料理教室の、最も正しい活用法だと思いますよ。


うち、特にMonthly Lessonsでは
ガチの宮廷料理とか、 生ハーブでペーストから作るタイカレーとか、
タイ食材店でしか手に入らないハーブを多様したタイ料理も ばんばんお教えしていますが、

それを おうちで作るのであれば、
みんなで考えた代用品使うのもよし、
簡単なものだけ復習して、 珍しい、作るのが大変なお料理は、経験として 習っていただくのが
最も 私の望むところなのでございます。


そもそも、タイ料理、びっくりするほど簡単ですし。

オシャレな器に盛り付けると、 なんだかそこそこ、 手の込んだ料理に見えちゃうし。


例えば、 7月のレッスンで作った、これとか。
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                    メイン材料、 卵。  和食器にも合います。

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これは、「オール・ジャパンでカオマンガイ」レッスンで用いた、 ファイヤーキングなど、ミルクガラスへの盛りつけ。


フライパン1個でぱぱっと作れて、
いつもと違う調味料で ぱぱっと味付けしただけで 
ご馳走感がアップして、
その上、 お気に入りの食器に映える料理が作れたら

どんだけ お料理上手さんに 見られることか。



まだ調味料やタイ食材までは 揃えられる気がしないなー という方は、
まず、 夏休みの体験レッスン、
「オールジャパンでカオマンガイ」レッスンにて お試しくださいませ。

こちらより ご予約承ります。

が、すいません、 現在、8月1日、7,8日のどちらか、 グループ様での仮予約でご検討中です。

もし、表記日程と別の日程でのレッスンご希望の方は、
こちらより お問い合わせくださいませ。



なお、カオマンガイレッスンは、 メルマガ読者様特典がございます。
まずは、御登録いただいて、 そちらからお申し込みいただくと、 何かいいことあります。


メールマガジンの内容は・・・・

今は、タイの教育事情・・・かな? 
ディープすぎて ぶっ飛んでいると、読者様から よくご指摘いただきますが、
そのまま何処までもぶっ飛ばして欲しいとも 言われておりますので、
ぶっ飛べるだけはぶっとびます。 
バックナンバーが公開される日は、かなり先になるかもしれないので、 お早目の御登録がおススメです。






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by salaisara | 2018-07-26 16:14 | 素材・調味料類 | Comments(0)

ご好評頂いております、「オールジャパンでカオマンガイレッスン」

タイ料理苦手と思い込んでいた方が、 
簡単に作れる!と 目から鱗落としていたり、

普段お仕事で忙しいお母さんが、
「簡単に作れるうえに、応用まで効く!」と 絶賛してくださったり。


カオマンガイのたれ、 別の料理に変身します。

初めてご自分でカオマンガイをつくられた生徒さんが
習ったその日のうちに おうちで復習され、
更に、翌日のおかずに、 こんな事をされたそうです。


早速残ったタレを豚肉に漬けて、もやしと一緒に炒めて食べました。
全く別モノの料理に変身した上に美味しい、そして凝った味付けに(≧∇≦)

普段残ったものを冷蔵庫や冷凍庫で保存したりするのですが、忘れっぽい私は保存した時点で存在を忘れておやおや…ということに…
でもこうやってすぐに使っても別モノになるなら忘れることないですね(๑˃̵ᴗ˂̵)


タイのカオマンガイの複雑なタレの味を
お肉の種類変えてマリネ液として使って
炒め物や蒸し物につかうと、

全く別物の 凝った料理の味付けになります。


また、別の生徒さんは、
こっちはガチでタイですが。
ソムタムピーラーを気に入られて、 買っちゃいました♪ と ご連絡くださいました。

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そうそう。 これ、すごく便利です。
ちょっとした飾り切りも出来るし、
メインの用途がささがきピーラーなので、
キャロットラペ、にんじんしりしり、 大根サラダとか、 
頑張って千切りにすることなく、 ぴゃーぴゃー 簡単にささがきができます。


こういう 便利な道具を知ることが出来るのも、
異国の料理を習うメリットですね。



夏休みの特別レッスン、「オールジャパンでカオマンガイ」レッスンは
お子様と一緒でも 受講出来ます。

お昼ごはんに困られている方、 是非遊びにいらしてくださいませ。


ご予約はこちらからね。


ご予約は ここ ↑ クリックおねがいします。

そして、9月からは

辛くない、普通のスーパーで手に入る材料で フライパン1つでぱぱっと作れる

タイ料理のみを 季節に合わせてチョイスした

6回1クールのコースを 開講します。

詳細は こちらです。☆

ご興味ある方、 どうぞ お問い合わせお待ちしております。


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by salaisara | 2018-07-22 09:34 | 調理器具 | Comments(0)

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お鍋1個で 絶妙なおこげまで堪能できる、 「オールジャパンでカオマンガイ」レッスン。

レッスンに参加された生徒さんから ご感想頂きました。

普通に近所のスーパーで買えるものだけで作るカオマンガイ❣️
今日は比べるために、先生がタイの調味料で調合してくれたタレもいただきましたが、オールジャパンだけでもいいお味(๑˃̵ᴗ˂̵)
…みんな騙されますよ(≧∇≦)

少人数のレッスン、最初に作り方をレシピを見ながら聞いた上で作り始めるのでとても分かりやすかったです。今回は特に『時短』『スーパーで材料が揃う』が目的だったこともあり、ズボラな私でも後でやってみようと思える内容でした。

早速帰ってから、オールジャパンで作ってみましたが、火加減(弱火が弱過ぎた)が良くなかったのか、ごはんがベチャっとしてしまいました…
でも、味は完璧‼️
次回はちゃんとできそうな予感…(๑˃̵ᴗ˂̵)




ちなみにこの方、 先月タイ旅行から帰ってきたばかりで、
タイでは 散々タイ料理を食べてきた方です。

その方が、「タイの調味料でちゃんと作った味と騙される」と思われたそうです。

そうして、お昼にレッスンで作って、
また 晩御飯でも速攻作って、
更に、グルメなご子息が ぺろりと平らげたそうです。


平日は働いていらっしゃるので、簡単にぱぱっと出来て、応用の効く料理のレパートリーを増やすべく
相模原から川崎に近い方の横浜まで、 9月からのベーシックコースへ、通われる宣言されました。


まずは、夏休み
ランチのレパートリーに困られる事が必須の方、
お子様とご一緒でも大丈夫です。
夏休み特別レッスンで タイ料理屋さんに行かなくても 食べたい時にすぐできる、
オールジャパンの カオマンガイレッスン、ご体験くださいませ。

日程はこちらからお選びください。

ご予約はこちらからね。


ご予約は ここ ↑ クリックおねがいします。


また、メールマガジン読者様には

カオマンガイレッスンを 特別価格にて ご案内しております。






そして、9月からは

辛くない、普通のスーパーで手に入る材料で フライパン1つでぱぱっと作れる

タイ料理のみを 季節に合わせてチョイスした

6回1クールのコースを 開講します。

詳細は こちらです。☆

ご興味ある方、 どうぞ お問い合わせお待ちしております。





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by salaisara | 2018-07-20 09:12 | ごはんもの | Comments(0)