7月のレッスンは ぱぱっと美味しく 愉快に終わりました。

8月のMonthly lessons 開講予定日は 
8月19日、21日、30日となっております。

8月はカレー炊き込みご飯とか、目玉焼きのサラダ、 夏野菜たっぷり、昔風スープの3品です。

野菜の力とスパイスパワーで 暑い夏を乗り切りましょう。


で、そうそう。7月最後のレッスンでは
生徒さんがビアシンを差し入れしてくださり、 試食時に美味しく頂きました。




More
[PR]
by salaisara | 2018-08-03 17:10 | 生徒さん | Comments(0)


うちのタイ料理教室のMonthly Lessonsの生徒さんのタイプとしては、

1 本場以上のタイ料理を日本で学びたい 飲食店関係の方か、お料理の先生
2 そんじゃそこいらのお店の味に満足せず、自分で作りたい人
3 そんじゃそこいらのお店の味に満足せず、 レッスンで食べて満足する人

そして、2と3の要素が入り混じった、タイプ4の生徒さんが 一番、細く長く、通われてます。


先日、すごく久々にレッスンにいらした生徒さん。

器好きで、SNSに 北欧を中心とした 素敵な食器に盛り付けたお料理を公開されていて、
一般のご家庭に比べたら、結構な頻度で タイ料理を作っておられます。

たくさん作ってくださってありがとう~ というと、

「いえ、簡単に作れるタイ料理ばっかり作ってます。
簡単なタイ料理に我家は助けられています。
調味料も 適当でもちゃんとキマる、タイの調味料サマサマです。」

と、おっしゃってました。

タイ料理教室の、最も正しい活用法だと思いますよ。


うち、特にMonthly Lessonsでは
ガチの宮廷料理とか、 生ハーブでペーストから作るタイカレーとか、
タイ食材店でしか手に入らないハーブを多様したタイ料理も ばんばんお教えしていますが、

それを おうちで作るのであれば、
みんなで考えた代用品使うのもよし、
簡単なものだけ復習して、 珍しい、作るのが大変なお料理は、経験として 習っていただくのが
最も 私の望むところなのでございます。


そもそも、タイ料理、びっくりするほど簡単ですし。

オシャレな器に盛り付けると、 なんだかそこそこ、 手の込んだ料理に見えちゃうし。


例えば、 7月のレッスンで作った、これとか。
e0159569_15592153.jpg
                    メイン材料、 卵。  和食器にも合います。

e0159569_09211802.jpg
これは、「オール・ジャパンでカオマンガイ」レッスンで用いた、 ファイヤーキングなど、ミルクガラスへの盛りつけ。


フライパン1個でぱぱっと作れて、
いつもと違う調味料で ぱぱっと味付けしただけで 
ご馳走感がアップして、
その上、 お気に入りの食器に映える料理が作れたら

どんだけ お料理上手さんに 見られることか。



まだ調味料やタイ食材までは 揃えられる気がしないなー という方は、
まず、 夏休みの体験レッスン、
「オールジャパンでカオマンガイ」レッスンにて お試しくださいませ。

こちらより ご予約承ります。

が、すいません、 現在、8月1日、7,8日のどちらか、 グループ様での仮予約でご検討中です。

もし、表記日程と別の日程でのレッスンご希望の方は、
こちらより お問い合わせくださいませ。



なお、カオマンガイレッスンは、 メルマガ読者様特典がございます。
まずは、御登録いただいて、 そちらからお申し込みいただくと、 何かいいことあります。


メールマガジンの内容は・・・・

今は、タイの教育事情・・・かな? 
ディープすぎて ぶっ飛んでいると、読者様から よくご指摘いただきますが、
そのまま何処までもぶっ飛ばして欲しいとも 言われておりますので、
ぶっ飛べるだけはぶっとびます。 
バックナンバーが公開される日は、かなり先になるかもしれないので、 お早目の御登録がおススメです。






[PR]
by salaisara | 2018-07-26 16:14 | 素材・調味料類 | Comments(0)

ご好評頂いております、「オールジャパンでカオマンガイレッスン」

タイ料理苦手と思い込んでいた方が、 
簡単に作れる!と 目から鱗落としていたり、

普段お仕事で忙しいお母さんが、
「簡単に作れるうえに、応用まで効く!」と 絶賛してくださったり。


カオマンガイのたれ、 別の料理に変身します。

初めてご自分でカオマンガイをつくられた生徒さんが
習ったその日のうちに おうちで復習され、
更に、翌日のおかずに、 こんな事をされたそうです。


早速残ったタレを豚肉に漬けて、もやしと一緒に炒めて食べました。
全く別モノの料理に変身した上に美味しい、そして凝った味付けに(≧∇≦)

普段残ったものを冷蔵庫や冷凍庫で保存したりするのですが、忘れっぽい私は保存した時点で存在を忘れておやおや…ということに…
でもこうやってすぐに使っても別モノになるなら忘れることないですね(๑˃̵ᴗ˂̵)


タイのカオマンガイの複雑なタレの味を
お肉の種類変えてマリネ液として使って
炒め物や蒸し物につかうと、

全く別物の 凝った料理の味付けになります。


また、別の生徒さんは、
こっちはガチでタイですが。
ソムタムピーラーを気に入られて、 買っちゃいました♪ と ご連絡くださいました。

e0159569_09421610.jpg
そうそう。 これ、すごく便利です。
ちょっとした飾り切りも出来るし、
メインの用途がささがきピーラーなので、
キャロットラペ、にんじんしりしり、 大根サラダとか、 
頑張って千切りにすることなく、 ぴゃーぴゃー 簡単にささがきができます。


こういう 便利な道具を知ることが出来るのも、
異国の料理を習うメリットですね。



夏休みの特別レッスン、「オールジャパンでカオマンガイ」レッスンは
お子様と一緒でも 受講出来ます。

お昼ごはんに困られている方、 是非遊びにいらしてくださいませ。


ご予約はこちらからね。


ご予約は ここ ↑ クリックおねがいします。

そして、9月からは

辛くない、普通のスーパーで手に入る材料で フライパン1つでぱぱっと作れる

タイ料理のみを 季節に合わせてチョイスした

6回1クールのコースを 開講します。

詳細は こちらです。☆

ご興味ある方、 どうぞ お問い合わせお待ちしております。


[PR]
by salaisara | 2018-07-22 09:34 | 調理器具 | Comments(0)

e0159569_14024592.jpg
お鍋1個で 絶妙なおこげまで堪能できる、 「オールジャパンでカオマンガイ」レッスン。

レッスンに参加された生徒さんから ご感想頂きました。

普通に近所のスーパーで買えるものだけで作るカオマンガイ❣️
今日は比べるために、先生がタイの調味料で調合してくれたタレもいただきましたが、オールジャパンだけでもいいお味(๑˃̵ᴗ˂̵)
…みんな騙されますよ(≧∇≦)

少人数のレッスン、最初に作り方をレシピを見ながら聞いた上で作り始めるのでとても分かりやすかったです。今回は特に『時短』『スーパーで材料が揃う』が目的だったこともあり、ズボラな私でも後でやってみようと思える内容でした。

早速帰ってから、オールジャパンで作ってみましたが、火加減(弱火が弱過ぎた)が良くなかったのか、ごはんがベチャっとしてしまいました…
でも、味は完璧‼️
次回はちゃんとできそうな予感…(๑˃̵ᴗ˂̵)




ちなみにこの方、 先月タイ旅行から帰ってきたばかりで、
タイでは 散々タイ料理を食べてきた方です。

その方が、「タイの調味料でちゃんと作った味と騙される」と思われたそうです。

そうして、お昼にレッスンで作って、
また 晩御飯でも速攻作って、
更に、グルメなご子息が ぺろりと平らげたそうです。


平日は働いていらっしゃるので、簡単にぱぱっと出来て、応用の効く料理のレパートリーを増やすべく
相模原から川崎に近い方の横浜まで、 9月からのベーシックコースへ、通われる宣言されました。


まずは、夏休み
ランチのレパートリーに困られる事が必須の方、
お子様とご一緒でも大丈夫です。
夏休み特別レッスンで タイ料理屋さんに行かなくても 食べたい時にすぐできる、
オールジャパンの カオマンガイレッスン、ご体験くださいませ。

日程はこちらからお選びください。

ご予約はこちらからね。


ご予約は ここ ↑ クリックおねがいします。


また、メールマガジン読者様には

カオマンガイレッスンを 特別価格にて ご案内しております。






そして、9月からは

辛くない、普通のスーパーで手に入る材料で フライパン1つでぱぱっと作れる

タイ料理のみを 季節に合わせてチョイスした

6回1クールのコースを 開講します。

詳細は こちらです。☆

ご興味ある方、 どうぞ お問い合わせお待ちしております。





[PR]
by salaisara | 2018-07-20 09:12 | ごはんもの | Comments(0)