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今月の 「習って、スーパー寄ってちょこっと買い足し材料買って、 お夕食にしれっと出せる、タイ料理レッスン」
というメニューを取り揃えております、 ベーシックコース、5月の回、終わりました。

あ、もし 「5月中に これ習いたい!」という方いらっしゃいましたら、 Contact より お問い合わせください

6月のベーシックこースは
梅干し がキーワードです。

おにぎりに入れるだけじゃないのだ、梅干しは。

6月9日(日)に 開講ですよ。

お申込みは 
クスパ様の予約フォームから お願いいたします。









この中の、 卵と春雨の炒め物は

日本食糧新聞社様運営の
働くママ向けウエブサイト、「たべぷろ」でも 紹介させていただいております。



あ。今一番最近のは、 布についたターメリックの落とし方、 白雪ふきんを実験台に、実証してます。

と、まあ、ね。
無料でも さんざんっぱら レシピが氾濫しているのですが

やっぱり、実際に習わないと伝わらない事も 実際あるわけで。

それ以上に、
料理だけ じゃない いろいろな刺激が得られます。

この日のレッスンでは、
お料理のほかに、
法律の話とか、芸能界の、すっごい裏話とか、
ほかの何処でも教えてくれなさそうな話が
ばんばん出てきましてん。

会社と家庭の間に、 月に一度くらい、 その間で どちらとも関係ない話で大笑いして、
おいしいもの食べて、
自分が実際に作って味わったものを、 おうちですぐに実践して、 
家族にも「こういう料理もおいしいね!」と 喜ばれたら

ものすっごーく ハッピーじゃないですか?


SALAISARA (自由のあずまや) は そんな お料理教室です。


って、いや、たべぷろ記事も Nadiaレシピも、 ぜひぜひ 日々のごはんにお役立て下さいませ。



by salaisara | 2019-05-13 14:20 | ごあいさつ | Comments(0)

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私にとって、 毎年、今年が終わったな、と 実感するのは

娘のバレエ発表会。

娘が通う教室の発表会は
母の働きが大きいのです。


で、今年、体にトノコ塗ったり、 お衣装着脱とかの仕事に追われながら 
娘についてお友達ママに言われた事。

「細いわー!本当にスタイルいいわねー」
「トノコでお肌荒れたことない? 肌が強いって、いいわねー」
「アレルギーない? うらやましい」
「やっぱり、食生活がいいからよね。」

いやいやいやいや。
食生活よくするなんて、 ほんと、誰にでも 出来ますから。



やるか、やらないか、 だけ、です。まじで。

だって人間、食べなきゃ死ぬから。


でもね。
タイ料理の調理法知ったら、
まず、「いつも同じ味の料理しか出ない」 という 子どもからのクレームは 避けられると思います。
*ステージのリハーサル時、娘のお友達がママに苦言を呈していた。 

あと、 油っぽくなくって、野菜がたっぷり頂けるから、 たくさん食べても、太りづらいです。
*あれだ。話聞くとカレーやラーメン単品が好きらしい子は、同じ位バレエレッスン受けていても、お腹出ていてびっくりした。

作りおきができたり、調理時間が短い料理が多いから、教室の送迎の前後にちゃちゃちゃーっと、仕込んだり仕上げたりできる。
*作る時間がなくって、と、コンビニで毎回ご飯買ってくると、コンビニご飯って、けっこうなお値段だから、エンゲル係数高くなる。


あ、うち、タイ料理教室やっていますけど、
普段のご飯は、 別に 珍しい食材を使っているわけじゃないです。
普通のスーパーで 本日の特売!とかの お肉やお野菜買ってきて、
それで ちゃかちゃか30分くらいで 仕上げています。
冬場は 楽ちん過ぎるので お鍋もよくやりますが、 庭からハーブを切ってきて ハーブ鍋、とかはやるけれど、
「こだわりの 有機野菜」などを わざわざ取り寄せて までの 気の使い方は していません。


タイ調味料を和食や中華で使う事もあるから、
「使い切れなくて困っている調味料が冷蔵庫に溢れている」状態ではないです。
むしろ、うちの冷蔵庫、 日本の一般家庭よりも スカスカです。

作りおきしなくっても、 すぐにちゃかちゃか食べたいものを作るから。


丁寧にダシをひくとか、 アクを丁寧に取り除く とか、タイ料理、やりませんから。

火力重視!なんていうことも、 タイ料理、気にしませんから。


お料理苦手なお母さんほど、 タイ料理の「マイペンライ(大丈夫)」のメンタル身につけて、
ご家族が 健康に 健やかに やりたいことを楽しめるような ご飯作りを 楽しんでもらいたいです。



1月の 「時短簡単・習ったその日にすぐ復習できるタイ料理コース」 は
1月13日、10時半から13時 に 開講いたします。

ご予約は、 こちらから ↑ か、 お問い合わせフォームより お願いいたします。



by salaisara | 2018-12-28 17:28 | ときどき・娘のこと | Comments(0)


お陰様で 2018年のレッスン、 全日程が終了いたしました。
継続して通ってくださる生徒様がた、
今年から 通い始めてくださった皆様、
近場から遠方から、特別レッスンに御参加くださった方々、

SALA ISARA(自由の東屋)に お越しくださり、
たくさん笑ってたくさん食べて、 
かつ、 「タイ料理のハードル下がった!」「もう、お店じゃなくておうちでタイ料理作ります!」など
さくさんの宣言を頂き、
また、 「作りましたー!」後報告も たくさんたくさん頂きまして、

センセー、今年も感謝感激 でございます。

2019年も 「現地の下手なお店より美味しい、 日本の一般家庭で作るタイ料理」
を広めていきたいと思いますので
今後とも 宜しくお付き合いの程 お願い申しあげます。






ここからが 瞬殺で作れて、瞬殺でなくなる 春雨サラダについて
by salaisara | 2018-12-19 12:15 | サラダ(ヤム) | Comments(0)

現在小4の我が娘。
学校のクラブ活動に
「パソコンクラブ」を作って欲しいと やりたい仲間を集めて、
クラブ活動として 認定して頂いたそうな。

そして、 家でも プログラミングをやってみたいと、 
ゲームみたいに プログラミングやってます。



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私は 自分でホームページは作っていますが、
実はプログラミングは全然分かりません。

でも、娘がやっているのをみて、 あ、と 思いました。

料理もプログラミングも、 着点を見据えて 過程を組み立てる。

2020年から プログラミングが 学校で必須科目になるそうで。

母さんは、プログラミングは教えられないけど、
料理を通じて、 目的への手順の組み方を 教えることは出来ます。

多分、プログラムが出来上がったゲームやるより、
自分でプログラミングしてゲームを作る方が
子どもには いい刺激になると思います。

料理も 同じだと 思います。

ただ、出来上がったものをぽんと出すより、
混合調味料を使って、 何から構成されているか分からない料理を作るより、
材料があって、手順があって、味を調えて、 美味しい料理が出来上がる、
そういう手順を踏めることが 大事。

タイ料理が好きという方。
私がタイにはまり始めた 1990年代に比べると、
毎年の代々木タイフェスで 30万人もの動員があるというのをみたり、
街のそこかしこにタイ・レストランがあるのをみると、
タイ料理が好きな人が 随分増えたのだと思います。


でも、 何故か
タイ料理は 家で作れるものではない、 と 思われている方、多いみたいです。

何で出来ているか、どうやって作るのかがわかれば、
スーパーで買い物して、それこそ、時短料理として タイ料理をぱぱぱっと作って 
日々の食卓に出すことができます。

タイ料理が好きで、食べ歩いている人こそ、
作り方を知ってもらいたいです。

タイ料理は、実は めちゃくちゃ 気楽に作れます。










by salaisara | 2018-11-03 16:15 | 食育 | Comments(0)

本日、9月8日、
絶対、家で作って家族に自慢したくなる 簡単タイ料理コース
SALA ISARA ベーシックコース、スタートいたしました。

このベーシックコース、
スーパーで手に入る食材と、
カルディで手に入る調味料だけで作れ、
かつ、
簡単に、フライパン1つとかで ぱぱぱっと作れるお料理を
おかず2品、スイーツ1品の 合計3品を作り、
季節のお茶と ジャスミンライスと一緒に ランチとして頂く
というコースです。

今回、初回レッスンで来られた生徒さんがたに ご感想を伺ったところ。

「使える」
とのことでした。

ええ、ジップロックにね、 肉と 調味料と、「これ入れたら絶対タイやん!」という「魔法」投入して、
冷蔵庫で寝かせる or 冷凍庫で保存する。

食べたい時に、グリルで焼けば、

もう、焼いている匂いからして
うちのグルメな娘をして
「私が好きな ムーピン(豚の串焼き)作ってるの!?」と 狂喜乱舞させる 
絶品 タイ料理が 出来ちゃうんですよ。


何ちゃらの素なんて、使ってる場合じゃない くらい、 普通の調味料で 作れます。

特に、今回来られた生徒さんの中には

「平日は 会社終わったらジムに行っているので、 朝のうちに お弁当と、家族の晩御飯も作るんですよ」
という方がいらっしゃり、

こういう、時間あるときに 漬け込んでおいて、 焼くのはグリルにおまかせ♪ という料理は
ありがたいとのことでした。


それじゃーさ、
それこそ、ベーシックコース、
家族それぞれ、レンジでチンで、 絶品タイ料理とかも 出来ましてよ!

ということで、 これからあと5回クール、 よろしくでございます。


この9月の 「やきやきパーティレッスン(うちの娘命名)」は、
2名様以上のお申し込みで、 平日にも 開講できます。
(日程については要相談)

レッスン詳細は、 こちらです。 ↓



なお、メールマガジン御登録で、
新コース開講記念・ 特別価格 もご用意させて頂いております。

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by salaisara | 2018-09-08 16:43 | 肉料理 | Comments(0)

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オールジャパンでカオマンガイのレッスン。 こんな感じで出来上がります。

パクチーは あるだけ、お好きなだけ 盛っていただきます。


このレッスンで、お一人、 タイ料理が苦手 だった 方が いらっしゃいました。


その方からのご感想です。

先生
本日は本当にありがとうございました。
タイ料理にあまり良くない印象しか無かった私。
あの日、先生と初めてお話しさせて頂き、先生のお人柄と
楽しいblogにピンと来るものを感じて、
閉め切ってた、タイ料理の扉を開けてみて本当に良かったです。
オールジャパンの食材がこれ又オールジャパンの調味料を
ひと味足すごとにタイ料理に変化して行く過程も驚きでした。
それが又、簡単に出来ると言うのが素晴らしい!
我が家でヘビロテ決定メニューになりますょ。
ご一緒させていただいた方々もとても素敵で、
外の暑さを忘れてとても良い時間を過ごせました。
又、先生のレッスンお邪魔させて下さいませ。



だ、そうです。



そうよー! 苦手と思い込んで 食べるの躊躇するより、
一度、扉を開いてみてください。


もっとも、うちのタイ料理、 美味しくないものは 教えませんから。


Monthly Lessonsのメンバーさんとかは
メニューがよく分からなくても、 来ると絶対美味しいからと、 受講されるくらいですから。

そして、習ってから、タイ料理屋さんで注文するとか。笑



美味しいタイ料理は 自分で作るのが一番です。

どっかのお店で、 消化不良な気持ちになった方は
一度、自分で作ってみてください。


ご予約はこちらからね。


ご予約は ここ ↑ クリックおねがいします。

そして、9月からは

辛くない、普通のスーパーで手に入る材料で フライパン1つでぱぱっと作れる

タイ料理のみを 季節に合わせてチョイスした

6回1クールのコースを 開講します。

詳細は こちらです。☆

ご興味ある方、 どうぞ お問い合わせお待ちしております。




ご登録されている方からは 口々に
「ぶっ飛びすぎている」とご好評?いただいております、メールマガジンの御登録は
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by salaisara | 2018-07-21 09:13 | ごはんもの | Comments(0)

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お鍋1個で 絶妙なおこげまで堪能できる、 「オールジャパンでカオマンガイ」レッスン。

レッスンに参加された生徒さんから ご感想頂きました。

普通に近所のスーパーで買えるものだけで作るカオマンガイ❣️
今日は比べるために、先生がタイの調味料で調合してくれたタレもいただきましたが、オールジャパンだけでもいいお味(๑˃̵ᴗ˂̵)
…みんな騙されますよ(≧∇≦)

少人数のレッスン、最初に作り方をレシピを見ながら聞いた上で作り始めるのでとても分かりやすかったです。今回は特に『時短』『スーパーで材料が揃う』が目的だったこともあり、ズボラな私でも後でやってみようと思える内容でした。

早速帰ってから、オールジャパンで作ってみましたが、火加減(弱火が弱過ぎた)が良くなかったのか、ごはんがベチャっとしてしまいました…
でも、味は完璧‼️
次回はちゃんとできそうな予感…(๑˃̵ᴗ˂̵)




ちなみにこの方、 先月タイ旅行から帰ってきたばかりで、
タイでは 散々タイ料理を食べてきた方です。

その方が、「タイの調味料でちゃんと作った味と騙される」と思われたそうです。

そうして、お昼にレッスンで作って、
また 晩御飯でも速攻作って、
更に、グルメなご子息が ぺろりと平らげたそうです。


平日は働いていらっしゃるので、簡単にぱぱっと出来て、応用の効く料理のレパートリーを増やすべく
相模原から川崎に近い方の横浜まで、 9月からのベーシックコースへ、通われる宣言されました。


まずは、夏休み
ランチのレパートリーに困られる事が必須の方、
お子様とご一緒でも大丈夫です。
夏休み特別レッスンで タイ料理屋さんに行かなくても 食べたい時にすぐできる、
オールジャパンの カオマンガイレッスン、ご体験くださいませ。

日程はこちらからお選びください。

ご予約はこちらからね。


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カオマンガイレッスンを 特別価格にて ご案内しております。






そして、9月からは

辛くない、普通のスーパーで手に入る材料で フライパン1つでぱぱっと作れる

タイ料理のみを 季節に合わせてチョイスした

6回1クールのコースを 開講します。

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by salaisara | 2018-07-20 09:12 | ごはんもの | Comments(0)