タグ:タイ料理 ( 599 ) タグの人気記事


梶山モンテッソーリスクール という ちいちゃい 閑静な幼稚園で
延長保育時間の おやつ作りワークショップを 担当させて頂いております。

モンテッソーリ教育のエッセンスをちゃんと取り入れた作業を入れつつ、
子どもたちが おうちでも ママに作ってあげられるようなレシピを考え、
続けて通ううちに、好き嫌いが減るようなバリエーションを取り入れようとしたりと、
毎回、子どもたちに真剣勝負を挑んでおりまする。


こういう こども向け料理教室、
もし、午後から夕方の1時間くらいで 幼稚園児から小学校中学年くらいまでのお子さん、
レッスンしてほしいなー という方、いらっしゃいますか?
ある程度希望者の方がいらっしゃれば、 SALA ISARAにて 開講させて頂きます。
ママは見学でもいいし、1時間 ぱっとお買い物に行かれるのもよし というかんじ。



話変わって。
先日、 お友達とランチした時に
彼女の姉上のお子さんが、結構な乳製品、小麦粉と 卵アレルギーで
もう、姉家族は外食は皆無。お誕生日ケーキも毎年パス。 
食事のレパートリーがワンパターン過ぎて、子どもに申し訳ない みたいな感じよー

うん、タイ料理、いいっすよ。
ココナッツミルクでコクが出るし、
お米ありきの食文化なので、お菓子も米粉とか使うもの色々ありますし。
調味料も ナンプラーとか、お醤油系ですから。

・・・・ でも、すいません。
タイの調味料のお醤油系のもの、ラベルみてみたら、 小麦が入っているもの、ありました。


でも、アレルギー持ちのお子さんのいらっしゃるご家庭のママさん。
おうちで作るお料理のバリエーションは、 確実に増えますよ。

SALA ISARAで おうちでもちゃんと作れるタイ料理を習って、
息抜きに 美味しいタイ料理食べていっぱい笑って、
おうちで、 ちゃんと小麦使っていないお醤油とか使って、安心安全に 
いつもと違うテイストのお料理を作って、 家族みんなで食べるの。

いつもと違う味付けだと、食卓の話題も広がります。

アレルギーのある人もない人も、一緒に同じものが食べられたら、みんなハッピーですよね。


タイ料理は自分、作れる気がしない、
でも、料理の見た目だけでも ちょっとかわいくしてみたい という方。
11月中は メールマガジン御登録の方に、 5秒で彫れる にんじんのお花彫り方動画、プレゼントしてます。
タイ料理、思うほどに難しくは、全然ないっす。 むしろ びっくりするほど簡単に さくさく美味しく作れますのよ。







[PR]
by salaisara | 2018-11-07 17:22 | ひとりごと | Comments(0)

e0159569_09325907.jpg
昨晩、「5秒で彫れる にんじんのカービング」動画、見てくださった方からの感想。

「私だったら、ナイフすっ飛ばして 花びらを切り落としそう。

大丈夫。 ナイフは 余程のことがないと、飛びません。

私も焦ると、花自体を切り出せずに、花びらがばらばらになることはあるけれど、
ナイフをすっ飛ばした事は、超絶初心者時代から20年くらい、一度たりともございません。


なぜなら、ナイフを握っている手と、ナイフを動かしている方の手の指が 違うから。

多分、カービングで ナイフすっ飛ばす人は 皆無だと思います。

そして、私は、
包丁苦手な人でも、カービングのナイフの使い方が分かってくると、
自然と 包丁使いも上手になると思ってます。


5枚の花びらの にんじんのお花(画像左の、ちっこいのが何個か盛り付けてある奴ね。)
の彫り方、

プレゼント中でございます。

こちらから 御登録くださいませ。





[PR]
by salaisara | 2018-11-05 10:11 | ごあいさつ | Comments(0)

いかんいかん。 ホームページ直って 告知を忘れたわ。

そうですそうです。
何とか、ホームページリニューアルしましてん。

ということで、ホームページ復活記念に

生徒様から「これ、作りたい!」と 言われる、
にんじんの 5枚のお花のカービングの彫り方動画、
配信させていただきます。

本日20時、 ちゃんと配信できればいいんですけど。。。。



11月中は、新たに御登録くださった方に、 個別に配信させていただきます。
携帯メールやgmailだと、フィルターかかっちゃうみたいなので、
出来るだけ別のメールでお願い致します。
で、登録できないよー と、ご連絡頂ければ こちらでチェックさせて頂きます。

なんか、タイ在住者から「参考になります!」とまで メール頂ける内容です。
タイやタイ料理にご興味ある方、是非御登録くださいませ。



[PR]
by salaisara | 2018-11-04 17:18 | ごあいさつ | Comments(0)

現在小4の我が娘。
学校のクラブ活動に
「パソコンクラブ」を作って欲しいと やりたい仲間を集めて、
クラブ活動として 認定して頂いたそうな。

そして、 家でも プログラミングをやってみたいと、 
ゲームみたいに プログラミングやってます。



e0159569_15173844.jpg
私は 自分でホームページは作っていますが、
実はプログラミングは全然分かりません。

でも、娘がやっているのをみて、 あ、と 思いました。

料理もプログラミングも、 着点を見据えて 過程を組み立てる。

2020年から プログラミングが 学校で必須科目になるそうで。

母さんは、プログラミングは教えられないけど、
料理を通じて、 目的への手順の組み方を 教えることは出来ます。

多分、プログラムが出来上がったゲームやるより、
自分でプログラミングしてゲームを作る方が
子どもには いい刺激になると思います。

料理も 同じだと 思います。

ただ、出来上がったものをぽんと出すより、
混合調味料を使って、 何から構成されているか分からない料理を作るより、
材料があって、手順があって、味を調えて、 美味しい料理が出来上がる、
そういう手順を踏めることが 大事。

タイ料理が好きという方。
私がタイにはまり始めた 1990年代に比べると、
毎年の代々木タイフェスで 30万人もの動員があるというのをみたり、
街のそこかしこにタイ・レストランがあるのをみると、
タイ料理が好きな人が 随分増えたのだと思います。


でも、 何故か
タイ料理は 家で作れるものではない、 と 思われている方、多いみたいです。

何で出来ているか、どうやって作るのかがわかれば、
スーパーで買い物して、それこそ、時短料理として タイ料理をぱぱぱっと作って 
日々の食卓に出すことができます。

タイ料理が好きで、食べ歩いている人こそ、
作り方を知ってもらいたいです。

タイ料理は、実は めちゃくちゃ 気楽に作れます。










[PR]
by salaisara | 2018-11-03 16:15 | 食育 | Comments(0)

この週末、小4の娘が作ってくれたランチ。
e0159569_10182192.jpg
名前つきって。 呼び捨てかい!

現在の彼女の得意料理は、 オムライスです。
ケチャップライスも この日は鶏もも肉炒めて作ってました。
御飯も、べちゃっとしていません。

タイ料理のカオパット(チャーハン)の技術、身についているから?


ちいちゃい時から、
おおらかに お料理やらせていると、
10歳になったときには 自分で御飯作らずとも、 子どもが御飯作ってくれるんですよー。
楽チンですよー。
これぞ、先行投資。


なんか最近、ふと、思ったこと。

大抵の主婦の皆さん、
子ども生まれて、離乳食とか、 一生懸命勉強して、
バリエーションや ついでに見た目も凝ったりして、
すごーく がんばるじゃないですか。

その頑張り、子どもが10歳になるまで持続していますか?

まだ娘が1歳んあるかならないかの時、
子育てサロンみたいなところに行ってみたら
お昼ごはんの時間に、 市販の甘い蒸しパン(高カロリー高脂肪)を
柔らかいからかな?赤ちゃんに食べさせているママ、いらっしゃいました。

最初にあんまり頑張っちゃうと、疲れちゃって、
疲れちゃうと、反動で、御飯作るのが面倒になっちゃうのかしら?


でも、自分含めて、 食べたもので 体は出来上がるんです。

私もたまに、忙しいとやらかしますけど。
忙しいと、食べる時間も惜しくなり、食べるの忘れちゃったりするんです。
食べないと、出ないんです。
出ないと、いらいらするんです。
イライラすると、周りにもいい影響もない。
自分のお肌にもお腹にもよろしくない。

ということで、「時短料理」がもてはやされる。

でも、待った。
時短時短に走りすぎると、結局、市販の ○○の素 みたいなのが 一番楽ジャン、と、色々試したりする。

はい、初心に戻ろう。

離乳食で 気をつけたことって、なんでしょう?
無添加、薄味、あとは なに?

それら、子どもが大きくなったら、 全く無視していいのもかしら?

人間、食べたもので、日々、アップデートされるんです。

離乳食で力尽きたら、その後何十年、今や100歳までざらに生きながらえる時代、
どれだけのココロとカラダを維持できるんだろう?

タイ料理の調理法、ゆるーくって、いいですよー。












[PR]
by salaisara | 2018-10-29 10:46 | ときどき・娘のこと | Comments(0)

母さんがホームページの再構築で てんやわんやしている最中

気付けば

娘のバレエ発表会まで あと2ヶ月となっていました。
e0159569_22355581.jpg
夜のお弁当作ったり、 動画撮って振り付けを早く覚えるようにしたりと、母の黒子生活が始まりました。


そして、 ちょっとびっくりしたこと。

小学校高学年にもなると、 一気にぽちゃっとする子、いるのですね。

同じレッスンしていても、 こうも、体型が違っちゃうもん?


うちの子は、親の遺伝からすると、うーん、私は 一時期太った時もありました。
遺伝的には、 全然苦労しないで痩せる体質ではないです。

やっぱ、食べるものからして、タイ料理英才教育だから?


その辺、 今、メールマガジンで 書いています。
読者様からは、 その辺のお話で
「そうか、タイ料理か!」と 気付きのおたよりも 頂いています。

御登録は まだページ、バナーつけるまでには至っていませんが、 こちらから お願い致します。




[PR]
by salaisara | 2018-10-27 22:45 | Comments(0)


10月のMonthly lessons, ご予約分の日程 終了いたしました。

11月のMonthly lessonsは現在、
13日火曜日が 開講確定しております。
その他日程につきましては、 CONTACTより お問い合わせくださいませ。

11月は、 サトイモの炊き込みご飯、 漢方の乾物入りの お豆腐スープ、 レモングラス風味のフライドチキン の3品です。
お茶、ジャスミンライス、 デザート付。




先月から Monthly lessonsのメンバーになられた ある生徒様。

元々は、 ご本人がタイ料理が好きで、
ご自身でも作れるようになりたいと、
丁度、4年に一度のグリーンカレー祭りに 参加されてから 
タイ料理の お手軽さと 美味しさにはまって、 メンバーになられた方だったのですが。

今回のレッスンの試食時に お話ししていたら

ご主人様が 糖尿病の治療中だそうで。

タイ米、GI値低いから、最適じゃないですか。


それから、今月お教えした カレーがけそうめんは、
e0159569_10152105.jpg
添え物のおやさいにも たっぷりカレー汁かけて頂く他、
タイ人のソウルフード、ナムプリック(ディップ)なども、野菜につけて食べるのが基本なので、
自然にベジ・ファーストな食生活になります。

あら?
タイ料理、糖尿病治療食に 最適とちゃうのん?


そういえば、前に通ってくださっていた生徒さんで
糖尿病外来の看護師さんが「タイ料理食べていれば、まず 糖尿病にかかりづいらいです」とおっしゃっていたし、

遺伝的、先天的に糖尿体質の生徒さんも
「タイ料理は いいですよー」とおっしゃっていました。


ガマンせずに、美味しく健康に御飯を食べるのに
タイ料理、一役買わせていただきます。


めっちゃくちゃ簡単で、 習ったその日にスーパーで食材買って、すぐに作って晩御飯の食卓に
タイ料理といわずに出せる ヘルシータイ料理が作れるようになりたい方は、ベーシックコースがおすすめです。


で、いやいや、もっとハーブとかスパイスの力を借りて、 お腹の中から美人さんになりたい方は、
Monthly lessonsをオススメさせていただきます。






[PR]
by salaisara | 2018-10-22 10:35 | カレー | Comments(0)

先に、レッスン予約について ご案内させてくださいませ。

10月のマンスリーレッスン、 まず、8日と16日 21日に 募集します。
21日は、前日の娘の運動会が 滞りなく開催されたらの 条件にての お願いになります。。。。。。

ご予約はCONTACT からか、
こちらから




ワタシ、 タイ料理の先生を長年やっているので、 辛いものを食べる機会は、一般の人より多いと思います。

が、どうやら、ある種の唐辛子が 体に合わないようです。
そして、人生で2度目、 やらかしました。

偶然見つけて、気になった あるタイ料理屋さんに1人で入り、 おすすめメニューを頂きました。

このお店、このメニューが悪いわけではないです。
こぢんまりしたお店で、 常連さんも多いらしく、
隣で食べていた女性から「やみつきになりますよ!」と 言われたくらいなので、
単に 私が その種類の唐辛子と その量が 体が合わなかっただけかと思います。







唐辛子が体を冷やすって?多少美しくない表現もあります。 続きはここ、クリック。★
[PR]
by salaisara | 2018-09-27 09:36 | その他のソトメシ | Comments(0)


今週は、グリーンカレーレッスン続きでございます。

最終日の30日は満席ですが、 28日には 若干のお席、ご用意できます。

飲み干したくなるグリーンカレー を ペーストから作ってみたい方、 この機会に是非 遊びにいらしてくださいませ。


今日も、感動の緑色の 絶品カレーが ほぼ、お鍋任せ で 出来上がりまして。

3合のご飯が 瞬殺され、

残ったカレー汁を 更にお皿に装っては、 スープのように 飲む 
食べ盛りの時期は、とっくに過ぎたはずの年代の 生徒さん方。


グリーンカレーは 飲み物だったんだ、と 気付いた瞬間。


そうそう。
グリーンカレー。
さらっさらなのです。
余計な油は一切入れていないので、 するする飲めちゃいます。
全然もたれないのな。

そりゃーそうよ。
消化促進効果のあるハーブを たくさんブレンドしているし。


しまったー、グリーンカレー 習いそびれた! と思われた方。
10月以降は、 ご指定の日程で、 作りたい料理だけを ピックアップした
オーダーメイドレッスンにて、 承ります。
1人で みっちり習うのもいいですけど
お友達同士で 割り勘にすると、 好きなタイ料理だけ ランチ会気分で 楽しく確実に学べますよって。

プライベートレッスンの詳細は こちらから

で、丁度、メールマガジンでは ココナッツミルクの取り扱いについて、 色々薀蓄たれてます。
ココナッツオイル、ココナッツミルクを つかいこなしたい方、 必読です。

御登録は こちらからお願いいたします。
携帯メールアドレス、gmailあたり、 「登録うまく出来ないよー」というお声も ちらほら頂いてます。
その場合はお手数ですが、 contact より 登録プリーズ と ご連絡くださいませ。








[PR]
by salaisara | 2018-09-23 18:02 | カレー | Comments(0)

SALA ISARA の 季節のタイ料理コース、 Monthly Lesssonsは
日本人になじみの有るタイ料理だけでなく、
こんな料理も普通に食べられているんだよ、
これは、宮廷料理なんですよ、
とか、
色々 紹介したいタイ料理がたくさんありすぎて

1つのメニューが再び回ってくるまで、オリンピック並みの 4年が必要なのです。


この前、通い始めてから 4年たちましたね、 という 生徒さん、
もう、4年も通えば、ご自宅でも サクサクと タイ料理を食卓にあげ、

おもてなしの得意料理は 手作りタイスキのタレでもてなす 鍋料理
くらいになった ある生徒さん、
(しかも、食べたお友達は必ず、彼女の作ったタイスキだれを持って帰るという。。。)

そんな彼女が
「でも グリーンカレーは 実は初めてなんです!」 と、 
喜んで作って食べてくださいました。
e0159569_11120005.jpg

そうして、 また、 今月初めていらっしゃる生徒さん。

受講申し込みフォームのやりとりから、 挑戦状をくださいました。

以下、 生徒さんのご了承を頂き、 挑戦状 公開します。


サクライ様


丁寧に道順のご案内いただき有難うございます。
遠路はるばる、東京都超えて埼玉県から伺います!
自己流でなんとなく満足?してきた我流なんちゃってタイカレー、食べるたびに、うーん?どこかが違う、どこが?? わからん、でもま、こんなもんでしょ、とひとり納得していました。
本場のタイカレーをやっと、やっと習える喜びに打ち震えている今日この頃、料理を習うこと以上に先生のキャラが楽しみなわたくしでございます(笑)
戦闘態勢で臨みますので何卒よろしくお願いいたします。
お会いするのを楽しみにしております。

大丈夫。受けて立ちます。
必ずや、 感動に打ち震える グリーンカレーの作り方、
ご伝授差し上げようぞよ!

なんて、
いや、どうぞ 気負わずいらしてください。
でも、確実に 美味しく作れる方法は、お持ち帰りいただきますよって。




9月のMonthly Lessons, ただ今募集は 28日(金)のみとさせていただいております。

その他の日程につきましては、今月中なら、要相談にて 開講承ります。

こちらをご参照の上、 お問い合わせくださいませ。



[PR]
by salaisara | 2018-09-19 17:51 | カレー | Comments(0)