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梅シロップ・仕込みました。

5月中旬頃からレッスンにお越しになる生徒さんには
ウエルカムドリンクで 梅ジュース、お出しできそうです。

はい。 横浜市。朝から強風が吹き荒れましたが、
木ぃ登って、収穫しましたけど。

うちの梅シロップは、贈った友達などから 
「私が作ってもこんな美味しく出来ない!」などのコメントいただきますが。

やっぱ、
梅の鮮度だと 思います。

体張って収穫してますから。

横浜市鶴見区某所で、梅の木にしがみついて、
カフェエプロンのポッケを膨らませているおばちゃんがいたら、
それは私です。


SALA ISARAタイ料理教室、
5月のmonthly lessonsは
5月3日現在、 メンバーさんたちで 
27、29日が ほぼ満席になってしまったのですが。

ちょっと目先の変わったアジアンな海老カルパッチョを試してみたい方。
あと、簡単お魚料理のレパートリーを増やしたい方。(もう、超絶簡単です)
夏に向けて、ビールに合うお料理を作りたい方。

5月のMonthly lessons,おいでくださいませ。

日程は、ちょいばたばたしていて、 ご希望の日にはお受けできないかもしれませんが、
2名様以上で 開講とさせていただきます。

ご希望日程をcontact よりお知らせくださいませ。

Monthly lessonsの詳細は 下バナークリックくださいませ。



今晩配信のメールマガジンは、 そしたら、 タイの梅と梅干について、配信します。
メールマガジンご登録は、 ↓より お願い致します。








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# by salaisara | 2018-05-03 16:45 | ごあいさつ | Comments(0)

5月になりました。
急に暑くなりました。
連休には、海にも行く予定です。

娘の春~夏ものの お洋服を出してみました。
あっという間に、 いつドロボーさんがいらっしゃいました? 状態に。 涙

なんか、色々な方面の連絡やらなにやら ばたばたしていると、
お昼ごろ、

私の脳に 直接ささやくモノがいた。

「今日のランチは、ココナッツミルクのカレーが食べたいなー」

ほかでもない、私のお腹?だ、ささやいたのは。


パソコンでせっせと画像編集しながら、記憶の引き出しを召喚した。

カレーペースト  あるある!
ココナッツミルク あるある!
おナス      あるある!
ミニトマト    あるある!
前に試作して余った鳥つくねが 中途半端に冷凍庫に あるある!
ついでに、冷凍バジルだって、あるある!

=今日のお昼は、
ゲーン・ペット・ルークチン・ガイ
(鶏つみれのレッドカレー)



ということで。
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はい。出来た。

でもね。
これ、作り始める直前に
ふと
「味噌汁のように、もっと簡単にレッドカレー作れないかしら?」と
やってみて、 タイ料理研究家的に 微妙なレッドカレーが出来てしまった という写真。

いや、美味しかったんですけど、ちゃんと。
でも、レッドカレーとしての濃度とかが、 ちゃんとできなかった。

ええ、美味しかったです。
どっかのカフェで、こいつに 揚げ野菜とかオシャレにトッピングされたやつとか、
普通に出てきたら、普通に美味しく食べている と思う。


でも、同時に 再確認しました。
ココナッツミルクのカレーは 焦って作るべからず。


ちゃんとカレーペーストから作る SALA ISARAの絶品カレー、
今年のMonthly lessons では、 グリーンカレーが4年ぶりに回ってくる予定。
タイバジルが ちゃんとお庭で育つ事、お祈りしておいてください。
お申し込みは、こちらから。↑


あと、4月29日に配信はじめた メールマガジン。
本日20時背信予定のネタは
タイの一口 から 宮廷料理、 そして、 あの王様はそんなにスゴイ方だったの!?というネタまで。

タイ旅行が30倍楽しくなる こねた満載でお送りします。










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# by salaisara | 2018-05-02 15:12 | カレー | Comments(0)

タイ料理を作るとき。
ちょっと、他のもので代用するには・・・・と思うものは
もちろん、タイ食材店から 取り寄せます。

例えば。これ。
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タイ語でหอมแดง。 
エシャロットの仲間らしき、この、 紫小玉ねぎなんですけど。

とにかく、 芽が出るのが早い。

すごい時には、うちに到着した時には、 既に他の食材の水分を求めて、
新しい根っこや芽が出ているという、
生命力の強いやつ。

まあ。そんだけ強い生命力を、 さくさくカレーやらなんやらで 頂いているんだから、

タイ料理、最強だな。


。。。なんてことも、言ってらんない。






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# by salaisara | 2018-05-01 15:21 | ハーブ作り | Comments(0)

タイ料理を作るとき。
ちょっと、他のもので代用するには・・・・と思うものは
もちろん、タイ食材店から 取り寄せます。

例えば。これ。
e0159569_14541007.jpg
タイ語でหอมแดง。 
エシャロットの仲間らしき、この、 紫小玉ねぎなんですけど。

とにかく、 芽が出るのが早い。

すごい時には、うちに到着した時には、 既に他の食材の水分を求めて、
新しい根っこや芽が出ているという、
生命力の強いやつ。

まあ。そんだけ強い生命力を、 さくさくカレーやらなんやらで 頂いているんだから、

タイ料理、最強だな。


。。。なんてことも、言ってらんない。






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# by salaisara | 2018-05-01 15:21 | ハーブ作り | Comments(0)

ゴールデンウイーク。 
いかがおすごしでしょうか?

我ら、今、ちまちま事業計画とか 相談に乗ってもらっている 料理男子のお宅にご招待されて、
のんびりお話ししたり、
料理作ったり、
みんなで食卓囲んだりしてきました。

2歳のお嬢様とウチの小学生は、すぐに打ち解けて
料理男子の奥様と一緒に女子会状態。
積み木遊びに熱中し。

6ヶ月のご長男は、私の抱っこが心地よかったのか、すぐになついてくれ、

こういう休日の過ごし方、いいなー、と、
久々の、乳児の抱き心地にうっとりしながら、思いましたの。


で。 料理男子+タイ料理の先生が 冷蔵庫と相談しつつ、 即興で作った料理。


料理男子作りおきの 牛タン煮込みが プロの域だった。

で。私はというと。
豚肉の切り落としを発見したので、 
さっぱり タイのぶたしゃぶサラダ(ムー・マナオ)を作ってみた。

すると。
いやいや期絶好調、自分の好きなものなら 爆食いする 2歳のお嬢様が
ムーマナオのお肉を
にこにこしながら、かじっていた。

しかも、おかわりした。

はい。
辛さは 一切いれてません。
でも、ナンプラーは がっつり使ってます。

ちょいといっと、ポイント抑えれば、 
日本人2歳女子のタイ料理デビューだって、 容易にできますの。

ついでに、2歳児が食べやすい、トマトの切り方も伝授してきました。


ちいちゃいお子さんに最適な
タイのトマトの切り方を、
本日20時背信予定のメールマガジンで 動画公開いたします。

ご登録は、 こちらから ↓お願いいたします。










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# by salaisara | 2018-04-30 09:57 | その他のソトメシ | Comments(0)