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3月になりました。

うきうきするどころか、 何だか気分がもやもやして、
4月に開催すると公言した 日本酒会のメニュー決めも難航している 今日この頃。
(あ、5年ぶりに やります。 各種日本酒とタイ料理のマリアージュを検証する会)


ええい、気分上げていかねば! と、 試作+おやつに せっせと焼いたもの。
カノム・クリープ・ランドゥアン といいます。

我ながら絶妙な配合のレシピが出来た とおもったのもつかの間。
いまのうちのオーブンになってから初めて焼いたせいか、
若干仕上がりが固くなった。

これ、4月の ベーシックコースで作ります。

えー、作ってみたい!と言う方。
まだいまのところ、 日程は特に決めていないので、御希望の日をご連絡ください。
そうそう。この お花の形のくっきー。

花の形か?
と 思われる方も多いかもしれません。

実在します。

こちら★に 画像と説明ありました。 お借りしました、ありがとうございます。

カンボジアの国花が この花と似た形状だそうです。

なんかえらくごっつい花やな、カンボジア。

ちなみに タイの国花は 英語でGolden Shower  といわれている、
まさに、樹上から降り注ぐような きれいな花です、
 


あ。画像じゃ見えづらいですが、 油とか香りを変えて、今回3色作りました。
ひな祭りにええやん!

と思った時には
時既に遅し。

公園に遊びに行く!と ランドセル放り投げた娘に向かって
「おやつにみんなで食べて!」と 持たせてしまった。

教訓。 ちゃんと先々の予定を立てておこう。




# by salaisara | 2019-03-02 12:49 | お菓子(カノム) | Comments(0)

おからVS.小鳥ちゃん

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横浜タイ料理教室 SALA ISARA
3月のレッスンは おからパウダーコラボレッスンです。

お土産つきです。



3月10日の もちもとかりかり ポテトとおからのころころドーナッツは
うちの 食べ盛り試食係のお墨つきも頂いております。


が。
 
今、若干苦戦しているのが。

おからが水分、持って行くのなんのって。


これ、タイ宮廷料理です。

エビとも格闘しまくっておりますので、
レッスンまでには きっちりオトシマエつけられそうです。


パーティで出したら 
大人も子どもも「なんじゃこれ!かわいすぎ!」と 
話題掻っ攫う事間違い無しの ことりちゃん。


レッスンで一緒につくりませう。







# by salaisara | 2019-02-27 15:01 | スナック・前菜系 | Comments(0)


やっぱり一眼レフはきれい と思いつつ、 彼女程の写真が撮れない、
やっぱり露出とか色々、カメラを習うべきかと 悩み中の サクライチエリです。

2月のカオソーイ・レッスン、 無事に、皆様から「すごく美味しい!」「今までの中で一番美味しい!」
などの お声を頂きまくって、 全日程を終えました。


なお、 ほぼ毎月通われている生徒様の中で
「カオソーイは 前に食べて苦手になって・・・」と 今月お休みされた生徒様

いつもご一緒されている方が
「そのトラウマ、SALAISARAで払拭すればよかったのに」
とのご意見もあり、

いや、 今月来られた別の生徒様は、 「前に食べておいしくなかったけど、やっぱりここのレシピは美味しい!」
と、大満足されて帰られましたよって。


で、 先日の おからパウダー勉強会の後、
猛スピードで試作をし、
何とか2月のレッスン最終日の生徒様たちに、 デザートとしてお出しする事ができました。


さつまいもの もちもちかりかり 一口ドーナッツ。

タダでさえ サツマイモの食物繊維に
おからパウダー混ぜ込んだら
便秘改善に 最強のおやつです。

揚げたては 外がかりかり、中はしっとり。
冷めたものをチンすると、 もちもちが際立ちます。


これ、3月10日の、「ナンプラーと仲良くなろう」ベーシックコースで
ちゃんと実習つきでお教えしますよー と アナウンスしたら

「あら私、他のお料理はMonthly lessonsで習ったけれど、 このドーナッツ習いに来ようかしら?」

という生徒さんまで!

それくらい、美味しかったみたいです。
でも、めちゃくちゃ簡単です。

ベーシックコースは
1 タイ料理のハードルを がくーんと 下げてみたい方
2 正直料理はそれ程・・・でも、簡単で美味しいものを 自分で作って食べたい方
3 家庭料理のレパートリーを 簡単なお料理で 広げたい方

に おススメです。


お申し込みは こちらより  お待ちしてますー。




# by salaisara | 2019-02-25 11:43 | お菓子(カノム) | Comments(0)

久々に お声がけ頂いて お勉強に出かけてきました。



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真ん中のお方は おからシェフさんだそうです。
エプロン姿のかわいい方が 今回の講師、 渥美まゆ美先生。
管理栄養士さんならではの正確な情報など、 教えて頂きました。


そして、3月のSALAISARAは おからパウダー・コラボレッスンです。

早速試作中でございます。

・・・・なんか、今の私のココロノウチが 小鳥の表情に出ているような。
(いい加減おからでお腹一杯で、眠かったのですね。)

ガチで宮廷料理です。
嘘だと思ったら、 สกุณาชมสวน で検索してみてください。
私自身、はじめてこの料理を知ったとき、「嘘だろ!」と叫びそうになりました。

これの何処に おからパウダーが使われるかなど
ご興味のある方、
是非遊びにいらしてください。


一緒にちまちま小鳥ちゃんつくりませう。








# by salaisara | 2019-02-23 12:49 | スナック・前菜系 | Comments(0)

スーパーで かわいい芽キャベツと目が合って。簡単おつまみ 作りました。
芽きゃべつのナンプラー焼

芽きゃべつのナンプラー焼

by salaisara

調理時間:10分
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ナンプラーはアンチョビさんの従兄弟です。見た目もかわいくアンチョビとの相性もいい芽キャベツを味方につけつつ、ナンプラーで手軽に美味しくヘルシーなオツマミを作りました。

このレシピを詳しく見る
芽きゃべつの旬は、2月くらいまでですってよ!

味付けは、 ナンプラー だけ です。

アジアな女のアタシとしては。
アンチョビは好きなのですが、 一度に使い切れない事が多くって。

瓶詰めなら、まだ「残りの君達、次の機会までちょっと待っててー」な心持ちですが、
使い切るぞ!と、開けた缶のアンチョビが残った暁には
冷蔵庫あけるたびに「ごめんよ、君達を取り残してもうた~」と 罪悪感たっぷりな気持ちになります。


なので。
ちょこーっと 味付けに魚のコクが欲しい時には
無理くリアンチョビ開けずに、オリーブオイル+ナンプラーで 帳尻合わせておりますの。


あと私、
キムチ漬ける時とか、鱈ちり鍋のベースにナンプラー入れたりもしております。


っていうことで。

3月から始まる SALA ISARAベーシックコースは
「調味料と仲良くなる」
で、
第一回目は、 タイ料理なら!と、 おもわれがちな、 ナンプラーを使いこなす、レッスンやります。

本格タイ料理は敷居が高いけど、ナンプラー使いこなして お料理上手に見られたいなー
という方は、
是非 お越しくださいませ。





# by salaisara | 2019-02-18 14:08 | 野菜・サイドディッシュ系 | Comments(0)