日本でタイメシ ときどき ＊＊＊

日本でもモリモリ パクブン・ファイデーン

今や、少なくとも、横浜市のスーパー、八百屋さんでは
空芯菜が店頭に並ぶ日が多くなってきているみたい。

ということで、見つけると、ついつい買ってきて、パクブン・ファイデーンを作ってしまう。

これは、タイ料理が得意じゃないうちのダンナも喜んで食べる。
もっとも、これはタイ料理といっても、中華系のタイ料理だからね。

そう、中華系ですから。

かぼちゃプリン：2008ハロウィン仕様

サンカヤー・ファクトーン。本家本元はカンボジアとか?
レッスンの時、
思いついて慌てて彫ったので
なんだかブサイクですね。

来年はかわいく彫ります。

今回使ったかぼちゃは

キャセロール鍋でクン・オプ・ウンセン

タイ語で「オプ」というのは、「蒸し焼き」という意味。
お鍋の蓋をぴたりと閉めて調理すること、それから、オーブンで調理するときも「オプ」という。

キャセロールという言葉は耐熱容器に入れてオーブンで焼いた家庭料理の総称であるというし、

料理用語のen casseroleという言葉は「調理に利用した容器のままテーブルに運ばれた」の意をもつので

このタイ料理でも、この言葉を使わせて頂いてもいいでしょう。

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有機栽培レモングラスで ヤム・タクライ

トムヤムクンなどに入っていて
「硬くて食えない」定評のあるレモングラス。

生でも食べられます。


特に今回は、有機栽培のレモングラスが大量に届いたので、こいつを作らずにはいられなかった。

切り口の紫がキレイだし、水玉模様っぽくて、かわいいでしょ。

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はじめまして。

このたび、タイ料理を中心としたブログをつくってみることにしました。

というのは、

１　今まで撮った写真がなかなかうまく撮れないので、
　　　自分の技術向上のため、どんどん曝していきましょうと思って。

２　盛り付けとか代用食材などを書き残しておこうということで。


それから、私について。

http://salaisara.com

一応、タイ料理教室もやっていたりしています。


ここの写真をみて
「おお、タイ料理って、結構ステキぢゃん」と思っていただけるように　がんばって紹介していく所存ですので、どうぞよろしくです。