肉と豆

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タイ料理仲間が遊びに来てくれたので、近所の「名物」を食べに行った。

これは、ビーフシチュー。

お肉がホロホロ、シンプルでもハッキリした味付けで、ご飯とよく合いました。

負けた・・・・・
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# by salaisara | 2009-04-03 15:06 | その他のソトメシ | Comments(0)

なぁんて、 かっちょいいお題にしたものの。

何てこたぁない。

ソムタム・タイ。(グリーンパパイヤのサラダ)

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これについて語ると色々なトピックスがあって、一度に書くのは大変なので、きっちり、お題に沿って書きます。

これ、グリーンパパイヤのささがきのほかにも、にんじんも入れています。
にんじんは、タイ語で「キャロット」
外来語ですね。

「パパイヤが入っていなければソムタムじゃない」という説もごもっともかと思いますが、
何でも、ソムタムのドレッシングでタムタムすれば、

例えば、「タム・テンクワー(きゅうりのソムタム)」
      「タム・キャロット(にんじんのソムタム)」
      「タム・ポンラマーイ・ルワンミット(ミックスフルーツのソムタム)」
と、何でもソムタムになります。

さすがに、フルーツは、叩いたりはしませんし、ニンニクも入れませんけど。

バンコクには、こうやって、多様多彩なソムタムを出す専門店もあります。

こういうお題にしたのは。。。
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# by salaisara | 2009-04-01 11:27 | サラダ(ヤム) | Comments(0)

立ったのよぉ!

本日、3月31日。

珍しく 仕事が立て込んで、鼻血が出そうです。

といいつつブログの更新が出来るくらいなので、(いや、息抜きな)たいしたこともないか。


今日は、娘の成長記録を忘れないうちに。

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# by salaisara | 2009-03-31 17:14 | ときどき・娘のこと | Comments(2)

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今朝、ランチョンマットに テントウムシが歩いているのを発見。

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# by salaisara | 2009-03-30 13:14 | ときどき・娘のこと | Comments(4)

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照明の関係か、何だか昔の料理本、もしくは、今でも出回っているタイの安いレシピ本の写真みたいですね。

ホイ・トートといいます。 
本来はムール貝で作るのですが、カキで作ってみた。
生地はカリカリともちもち、牡蠣はぷりっと仕上げるのが ベストな仕上がり。
下にもやしを敷くのがお約束。
そのまま、もしくはホット・チリソースをかけていただきます。

やってしまった。。。。
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# by salaisara | 2009-03-27 11:21 | シーフード | Comments(0)