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タイ料理と日本酒って、 合うの? と 首をひねる方も多いと思います。

しかも、どぶろく。

タイ料理業界からも「あっさりしたやつじゃくって?」と 一瞬びっくりされますが。

どぶろくくらいの味の濃さがないと、タイ料理に太刀打ちできないらしいのよ。


で。 日本酒好きのためのウエブサイト様に 紹介されました。


もう、フレンチで日本酒とか、
イタリアンで日本酒とか、

はい、私も勉強のために そういう会に行きましたし、
過去2回、 日本酒とタイ料理の会を開いた時も、
どちらかというと、 華やかな吟醸とかをイメージしてお料理提案してきました。

でも、 今回は どぶろく です。

夏は 甘酒 が 季語みたいなもんですが、

大人の皆さま もう一歩踏み込んで、 どぶろく ですよ。


しかも、 今回ご提供頂くどぶろくの蔵元さんが また、 ひどくとんがった方で、

フランスで日本酒仕込もうとされている。


そういうお話し込みでも、 一度試しにいらしてください。 マッサマンカレーと どぶろく。







# by salaisara | 2019-07-20 15:36 | おしらせ | Comments(0)

ハーブの力、頂きます。


タイ料理だからとか、 じゃなくっても
夏になると、ハーブが美味しくなります。

体が欲しているという感じです。

日本人が 夏になると ミョウガとか大葉とか、香りがいい薬味を使いたくなるのと同じなんだと思います。


タイ料理って、
難しそう、材料手に入らないし、 家族が食べないから、
とか、
散々っぱら 伺いましたが。


実際に材料目にして、作り方を知ると、 
普段それほどお料理が得意でない方でも
「私にも作れそう! 材料取り寄せて、作ってみます!」とか、

タイ料理屋さんの人気定番メニュー、 ヤムウンセン(春雨サラダ)なんかも
「習った翌日に 子供に作ってあげて 絶賛されました!」
とか ご報告頂きます。


まず、タイ料理が好き という前提はあるべきかもしれないけれど、
家族が食べないの、材料が、などで 
食べるの我慢している方がいらっしゃれば、

是非、一度遊びにいらしてください、と 言いたいです。

ヤムウンセンだって、 調味料替えれば中華の春雨サラダが 今までより断然美味しく作れるようになりますし、

何よりも、 タイ料理、痩せます。

あっつい国だから、時間かけて調理していられないし。
あっつい国だから、 こってり胃にもたれる調理法はあまりないし。
ハーブを知らない間にたくさん食べるので、自然、食物繊維もたくさん摂れて、便秘にはがぜん利きますし。



お教室に長年通われている とある奥様。
お嬢さんの便秘解消に役立てたくって、おからスイーツとタイ料理を習い始めたら、

おからスイーツは、先生のお免状まで頂くレベルに。

タイ料理は、おうちのお庭で ほとんどグリーンカレーの材料が手に入る位までの環境に。

「これで、娘のリクエストにはいつでもこたえられるわ!」
と、意気揚々としていたら

お嬢さん、まさかの一人暮らし開始。

お嬢さん、今度習いに来てくださいー!


タイにご旅行行って、美味しかったなー、またタイにいきたいなー と 考えていらっしゃる、お嬢さん。
一度、横浜のタイに いらしてください。

お料理の腕前だけでなく、 お腹の中の美しさも ご提供差し上げましてよ。




それから、 7月27日は、 ハーブ啞だけでなく スパイスの香りも堪能出来て、
かつ、 めくるめく、どぶろくワールドにもどっぷりはまれるイベントやります。



どぶろくVS マッサマンカレー 飲み放題イベントがございます。

三軒茶屋産 さまざまな味わいのどぶろくと
辛さ4段階の マッサマンカレー、
北九州直送のお米と野菜類のフィンガーフード
それから、4月の日本酒会の時に「どぶろく混ぜたらサイコー!」と 大盛り上がりしたデザート

これに、醸造所の社長のトークセッション、
サクライセンセーのスパイス香るマッサマンカレーのデモンストレーション

がお楽しみいただけます。


15時から トークを聞いたりゆるゆる過ごすのもよし、
17時から ひたすら飲んで食べて、 帰りがてら 隅田川の花火を垣間見るのもよし
の イベントです。



あたしのカレー、飲み物ですから。笑




# by salaisara | 2019-07-19 14:55 | 素材・調味料類 | Comments(0)

ハーブの力、頂きます。


タイ料理だからとか、 じゃなくっても
夏になると、ハーブが美味しくなります。

体が欲しているという感じです。

日本人が 夏になると ミョウガとか大葉とか、香りがいい薬味を使いたくなるのと同じなんだと思います。


タイ料理って、
難しそう、材料手に入らないし、 家族が食べないから、
とか、
散々っぱら 伺いましたが。


実際に材料目にして、作り方を知ると、 
普段それほどお料理が得意でない方でも
「私にも作れそう! 材料取り寄せて、作ってみます!」とか、

タイ料理屋さんの人気定番メニュー、 ヤムウンセン(春雨サラダ)なんかも
「習った翌日に 子供に作ってあげて 絶賛されました!」
とか ご報告頂きます。


まず、タイ料理が好き という前提はあるべきかもしれないけれど、
家族が食べないの、材料が、などで 
食べるの我慢している方がいらっしゃれば、

是非、一度遊びにいらしてください、と 言いたいです。

ヤムウンセンだって、 調味料替えれば中華の春雨サラダが 今までより断然美味しく作れるようになりますし、

何よりも、 タイ料理、痩せます。

あっつい国だから、時間かけて調理していられないし。
あっつい国だから、 こってり胃にもたれる調理法はあまりないし。
ハーブを知らない間にたくさん食べるので、自然、食物繊維もたくさん摂れて、便秘にはがぜん利きますし。



お教室に長年通われている とある奥様。
お嬢さんの便秘解消に役立てたくって、おからスイーツとタイ料理を習い始めたら、

おからスイーツは、先生のお免状まで頂くレベルに。

タイ料理は、おうちのお庭で ほとんどグリーンカレーの材料が手に入る位までの環境に。

「これで、娘のリクエストにはいつでもこたえられるわ!」
と、意気揚々としていたら

お嬢さん、まさかの一人暮らし開始。

お嬢さん、今度習いに来てくださいー!


タイにご旅行行って、美味しかったなー、またタイにいきたいなー と 考えていらっしゃる、お嬢さん。
一度、横浜のタイに いらしてください。

お料理の腕前だけでなく、 お腹の中の美しさも ご提供差し上げましてよ。






# by salaisara | 2019-07-19 14:55 | 素材・調味料類 | Comments(0)

びっくりしたなー。

昨今、タピオカミルクティーが売れすぎて、 供給が追い付かないとか。

記事、ここ ですね。



タピオカくらい、自分で茹でろや。
無料で茹で方、教えちゃってるぞー!

5分で茹で上がるタピオカの茹で方
何度もブームになるブラックタピオカティー。タイレストランのデザートの定番であるタピオカココナッツミルク。 乾燥タピオカの袋に書かれた「1時間半茹でろ」に驚愕至極。 おうちで茹でれば食べたいだけ作れます。茹ではじめから 5分でプルプルよ。



と、言いたいけど。

なんか、感覚は、違うんだろうね。
歩き飲み、したいだろうな、ワイルン(若者。特に、イケてる若者)は。

でも、自分で作れば、好きな量を 好きなお茶で 好きな甘さで作れるんだよ。

道端で買う500円を元手に 10杯分は作れるだろうな、タピオカミルクティー。

その分500円玉貯金して、 お金溜まったら本場台湾旅行して、
本場でタピオカミルクティー飲んだり,ほかの色々美味しいもの食べたり、
台湾人のやさしさに触れたり、 歴史を実際に見て回った方が、

その後の人生、今のタピオカミルクティー飲みながらその辺歩く、10000倍くらい 頭と心の栄養になると思うわ。

おばちゃんは、心から、そう思うわ。


SALA ISARAでは
タピオカミルクティー10杯飲むお値段で、
一生分、の 心も体も軽くなる、らくちんタイの調理法、お教えしちゃってますよ。

8月は、食べたくなったらすぐに作れる、ココナッツミルクアイスクリーム、作りますよー。
幼稚園生でも 作れちゃうんだぜ。





# by salaisara | 2019-07-14 18:12 | お菓子(カノム) | Comments(0)

7月も半ばなのに、 なんだかじめじめ、絶賛梅雨空ですね。

8月の超本場級タイ料理レッスン、 Monthly lessons メニュー出しました。



ベーシックコースは 7月14日 開講決定です。

こちらの8月のテーマは、 再び、ナンプラー。



夏休みですので、 お子さんとご一緒にどうぞー。







# by salaisara | 2019-07-14 17:54 | ごあいさつ | Comments(0)