カルボナーラを滑らかに作るコツ

冬休み。子供と一緒にランチが食べられるのがこんなにも　久しぶりになるとは。
子供が成長したということか。
今日は、カルボナーラを作ったら、子どもに褒められました。「カルボナーラって、結構面倒なんだね。」って。
うーん。面倒かというと、　そうか、面倒か？
卵がボソボソにならない　カルボナーラの作り方。
１　たっぷりのお湯にお塩を入れてパスタを茹でる.２　別のフライパンにベーコン（あと、うちは玉ねぎも）を炒める。３　大き目のボウルに　卵と牛乳、たっぷりのパルメザンチーズを入れて混ぜて　湯煎にかける。４　パスタが茹で上がったら熱々のやつをボウルに入れてよく混ぜる。５　ベーコン、玉ねぎを加えて　混ぜたら　お皿に盛り付けて　黒コショウがりがり。
湯煎　が　ポイント。うちは　家の人の分だけなら、パスタ茹でているお湯にボウル浸けては外して、という感じでやってます。
ご参考まで。