生姜まみれのカレー 横浜タイ料理教室 SALA ISARA

12月の超本場級タイ料理レッスンメニュー紹介です。

北部チェンマイのカレー。

北部料理は、シンプルな材料で深い優しい味わいが特徴です。

これ、具材は　豚肉、ピーナッツ。　それから

ものすっごい量の　ショウガ。　

（ショウガ好きな私が調子に乗って入れすぎているかもしれない。。。）

うちの小学生の娘は、このカレーが大好き。

かつて、うちに通いながら、2人のお子さんを出産された生徒さんが

「このカレーで　お通じの悩みから解き放たれたー！」と

絶賛しておられました。

タイカレー。　ハーブをたんまり使うものもあれば

「こんなので出来ちゃうの！？」という位、シンプルな材料で手作りペーストが出来るのもある。

その香りで癒されて

体の方もデトックスされた感じになるんだから

お得感がハンパないと　思います。

とろみ加減は、日本のカレーと似たようなもの？

でも、このとろみは、主にペーストの材料と　コラーゲン？かも。