ナンプラーと仲良くなる。 横浜タイ料理教室

スーパーで　かわいい芽キャベツと目が合って。簡単おつまみ　作りました。

芽きゃべつのナンプラー焼

by salaisara

調理時間：10分

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ナンプラーはアンチョビさんの従兄弟です。見た目もかわいくアンチョビとの相性もいい芽キャベツを味方につけつつ、ナンプラーで手軽に美味しくヘルシーなオツマミを作りました。

芽きゃべつの旬は、２月くらいまでですってよ！

味付けは、　ナンプラー　だけ　です。

アジアな女のアタシとしては。

アンチョビは好きなのですが、　一度に使い切れない事が多くって。

瓶詰めなら、まだ「残りの君達、次の機会までちょっと待っててー」な心持ちですが、

使い切るぞ！と、開けた缶のアンチョビが残った暁には

冷蔵庫あけるたびに「ごめんよ、君達を取り残してもうた～」と　罪悪感たっぷりな気持ちになります。

なので。

ちょこーっと　味付けに魚のコクが欲しい時には

無理くリアンチョビ開けずに、オリーブオイル＋ナンプラーで　帳尻合わせておりますの。

あと私、

キムチ漬ける時とか、鱈ちり鍋のベースにナンプラー入れたりもしております。

っていうことで。

３月から始まる　SALA ISARAベーシックコースは

「調味料と仲良くなる」

で、

第一回目は、　タイ料理なら！と、　おもわれがちな、　ナンプラーを使いこなす、レッスンやります。

本格タイ料理は敷居が高いけど、ナンプラー使いこなして　お料理上手に見られたいなー

という方は、

是非　お越しくださいませ。