暑い日本で、北タイ料理で クールダウンしてみる。 横浜タイ料理教室

あたし個人的に、　タイ料理は、北と南のお料理で、　毎年ブームが入れ替わるのですが。

どうやら、今年は　北のお料理が多くなりそうです。

中でも、個人的に　好きなのは　この、　なすとバジルの炒め煮。

クア・マクワ　といいます。

この料理、知っている人、日本人でも、　タイ人でも、　あんまりいないようですが。

北タイ料理は、

シンプルで、　あっさりしていて、優しい味わい。

がんがん暑いから、ターメリックで免疫アップだ！辛いもんで食欲増進！　という、南の料理とも、

ココナッツミルクやスパイス、ハーブ、何でもござれ～♪　の、香り重視の華やか中部料理とも　違って、

心穏やかになれる味。

ご飯にかけるとなー。

シンプルなペーストの味わいと、バジルの香り、

それから、　おナスが、油っこくなくって、　旨み吸ったのが、　じゅわー、って、口の中でとろけるねんか。

おナス好きだけど、

あの、油をじゃんじゃん吸っちゃうところが　あかんねんなー　思てる人、

タイ料理のこれ、　習ってみてやー。

しかも、今月は、美容系オイルのお土産つきやでー。

今月は、　１０，１２、２６日が　開講予定でございます。

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