気合のしょうがカレー

やれやれ。
はやいもんで、もう１１月です。

もうすぐ冬です。

はい、タイで８年も逃亡生活を送っていたあたくし。

はっきりいって、　冬の寒さ、だいっ嫌いです。



そんなわけで。

１１月は　センセーの権限を利用して、　しょうが祭り。

気合いれて、　高知から　しょうが取り寄せました。



さて、　タイ料理でしょうが。

使います。ええ。

カー　という、トムヤムスープに欠かせない　しょうがの兄弟もいらっしゃるんですけど、
しょうがはしょうがとして、　きっちり、　自分の役目を果たしてくれています。



その代表的な料理は　というと。


カレーの仕上げに、　こんちきしょー　っていう位の量の　しょうがの千切りを入れる。


ゲーン・ハンレー　という、　別名「チェンマイ・カレー」ともいわれる、　シンプル、かつ、ウマウマな北部カレーができるわけです。



似ているけど対照的なのは、　

がっつり南部の　ゲーン・マッサマン（イスラム風カレー）でして。
見てくれは似ていますが、こっちは、　ココナッツミルクもこってりと、スパイスも自分でブレンドします。


それに比べると、　北部のカレーは材料がシンプルで　あっさりしていて、でも、味わい深くって

あたし個人的には、このカレー、すごく好き。


今月は、「しょうが祭り」レッスンで、　しこたまプレミアムしょうがを食べて、
来る冬に備えます。



さて、１１月のレッスン。

いまのところ、　あいているのが　２４日の１席のみとなってますけれど。

もしかしたら　１１月最後の週末とか、　開講するかもしれません。

お問い合わせいただければ、２人以上のご参加で開講しますんで、
ご検討くださいませ。


あ、　プレミアムしょうがは、　在庫がなくなったら　普通に八百屋さんとかで買うしょうがになると思います。
多めにかってありますが、　なくなｔったらごめんなさい。