アジア中に兄弟が。

バレエの発表会が終わり、　黒子先生としての仕事を終え、

しばし廃人となっていたセンセー。

ここ最近、ずっと「食べたい～　食べたい～　この料理がアタシを呼んでるー」と、頭の隅っこで　ずっと呼ばれていた料理を、
とうとう作って食べる事が出来た。




タイ料理では、あります。　一応、ね。





トム・チャプチャイ　といいます。
豚肉と厚揚げと、白菜やら大根やらと一緒に　甘いお醤油味に煮込んだ、ほっこり系料理。

大根や白菜って。
全然　タイっぽくないですね。


そうですね。うん。

チュウカ系タイ料理です。
ぶっかけ飯食堂に　くったくたに煮込まれたやつがよく置いてあります。


タイにいた時はかなりスルーしていたこの料理。
俄然寒くなってきた日本で、急に食べたくなったのは、やはり体が冬野菜を欲しているからか？

すごいなー。体って、素直だなー。


って。　アタシ、タイ人チガウアルヨ。

三分づき米にぶっかけて　　頂いた。　美味しいなぁ。


こんな、旬のお野菜を色々使うから、monthly lessonで　みんなで鍋いっぱいに作って食べたいな、と、

チャプチャイについて、調べてみた。



すると、出てきたのは　インドネシア料理の　炒めものとしての　チャプチャイがワンサと！

何となく、聞きかじってはいたけれど、　
ワールド・スタンダードのチャプチャイは　インドネシアにおったのか！？


いやいやいやいや。

チュウカ系というのははっきりしているから、　それじゃ、正真正銘の　チュウカのチャプチャイとは、何ぞや？と、
更に検索かけて調べてみた。


と。

「あなたが調べているのは　Jap-caiじゃなくって　Japchae(チャプチェ/雑菜／韓国料理）じゃないですか？」

いやいやいやいや　いやいやいやいや。


結局。

チュウカの　広東地方の「雑砕（チャプスイ）も、日本の中華料理屋の定番料理である八宝菜も、チャプチェも、インドネシアのチャプチャイも、

結局は　兄弟らしい　という、結論に達した次第。

ちなみに。
タイ文字を翻訳にかけてみたら
「チャプチャイ」は　「おでん」と、出ました。
・・・・・・おでん。そうか。おでん。微妙だな。



で。うちはタイ料理教室ですから。

もう、「これはタイでなければありえない」調理法で、きっちりタイ料理に仕上げます。


・・・・1月に、教えようかなあ？
でも、　2009年以来やった記憶のない、　この料理も、北部料理の絡みで　作りたいんだけどなあ。
嗚呼、悩むわー。



あ。

12月の「春雨祭り」につきましては。

あれよあれよと、FULL BOOKINGの日程ばかりになってしまって、申し訳ございません。
別の日程も、お問い合わせいただければ、2名以上で　なるべく開講させていただきとうございますので
どうぞ「この日は開講できますか？」など、お問い合わせ下さいませ。


ヤムウンセン、それほどに人気だったとは。
センセーの予想以上でした。（汗）