昔の味。

子供レッスンが楽しく終える事が出来てほっとしているセンセー。

また、週末には　親子イベントが控えておりますが。
大人レッスンも絶賛開講中でございます。

暑い中、そういえば、今月のレッスンでスカっと辛いプリッキーヌー（タイの辛い唐辛子）、使っていない！　
と、今更ながら気づいたセンセー。（汗）

さて。　プリッキーヌーをはじめ、「タイ料理＝辛い！」の図式を成立させている、　唐辛子なのですが。

唐辛子は、「インドのコショウ（昔、ヨーロッパ人は東南アジアの胡椒を金と等量で取引していた。それくらい貴重だった）」
をめざしたコロンブスが、カリブ海に浮かぶ西インド諸島をインドと思い込み、
現地で見つけた唐辛子を「コショウを発見したぞ！」と勘違いして持ち帰ったそうです。

そして、胡椒より辛く、栽培も容易な唐辛子は、それまでインドから高い胡椒を買っていたヨーロッパ社会に熱狂的に受け入れられ、
今度はキリスト教の宣教師らによってアジアに広まりました。


コロンブス　勘違いから　大儲け。　


いやいやいや。唐辛子についての説明は　来月のメルマガのネタにするはずだったんだ。（汗）


じゃあ。

唐辛子が入ってくる前のタイ料理は、　辛くなかったのか？


辛かったです。

何で辛みをつけていたかというと。


ヨーロッパじゃ　金と同じくらい珍重されていた、　胡椒。



ということで、　今月のメニューその２．
スパイスがっつりのイスラム系、肉！系ご飯とあわせたのは

　　　　　　　　　　　　　　　ゲーン・リアン　という、　胡椒で辛味をつけた、　昔スタイルのスープ。

日本の味噌汁風の、すごく　ほっとする味わいのスープです。　
ちゃんと辛いけどね、胡椒で　ひりりと。
エビ好きにも　結構たまんない味かもしれない。もちろん　野菜好きには「食い得」な料理です。


このスープ、個人的には　大好きです。　好きなタイ料理の順位としては、多分かなり上だと思う。



・・・・でも、余り　ご自宅用には、作らない。（汗）


　　　　　　　　　　　　　　　　　お野菜を、　様々な種類、入れる料理なんですもの。

ベストは、「ノップ・ガオ（９種類入れる）」なので。。。。


今月のレッスンに来られる方、センセー、頑張って　新鮮野菜を色々取り揃えてお待ちしておりますので、お楽しみに。

胡椒についての薀蓄は、　メルマガで吐き出しておりますので、　ご興味がございましたら　こちらよりご登録下さいな。



ああ、そういえば。
何故に　野菜の種類揃わなくても　と、自宅用に作らないか、　思い出した。


それについては、　次回書きます。