クリスマスですタイ その２。チキンであってチキンじゃないですガイ。

今年最後のレッスンも　無事に終了！
皆さん、お疲れ様でした。


特に、今回は、これ、お疲れ様でした。　チキンですガイ。

＊手モデル、生徒さんのOちゃん。よく出来ましたー。





＊手モデル、がんばったRR。　→

鶏手羽先から　骨、抜いています。

大変でも、こういう作業、自分でやっておくと、いいと思っています。




骨ってさ、腱でつながっているのね。その腱が、かなり硬いのな。
皮って、普通、なかなか切れるもんじゃなくて、結構伸びるものなのね。
関節って、曲がる限界というのがあるのね。

そういうの、実際に骨を処理してみると、すごぉく、よく分かります。

自分の腕も同じだと思うと、他人様をぼこぼこ殴るとか、わざと怪我をさせるとか、出来なくなると思う。
外科医のお医者様のご苦労も、よく解るようになるし。（笑）　ね、Kaz先生。

でも、骨抜きなんざぁ、慣れですから、数こなせば腱の位置とか把握しちゃって、ちょっとした医者気分に浸れます。


そうして骨を抜いたら、中に具を詰めて、パン粉をはたいて揚げます。




はい、出来上がり。　ピッガイ・ソッサイ（鶏手羽肉の詰め物揚げ）という、モダン・宮廷料理です。



クリスマスといえば、チキンでしょ。パーチー料理に手羽肉は、見栄えもするっしょ。





＊業務連絡。
一目ぼれさせていただきましたトレイ、アクセサリーやお花ももちろん入れたいのですが、勝手にお皿として使わせていただきました。
しかし、今回、ホットチリソースをお皿に入れてみたら、鳥が血ぃ飲んでいるようになってしまいました。（苦）今度はきれいなオリーブオイルと美味しいパンとか、入れたいと思います。（まだお皿として使うか？）




そうそう、この料理、苦労して骨を抜いたところに、何を詰めたかというと。

豚挽き肉とエビにしいたけ、それらの旨味をきゅぅと吸ってくれる、春雨。

そりゃー、美味しくないわけがないっしょ。

ついでに、骨がないのでナイフとフォークでも、もちろん手づかみでも、食べやすいです。

お子様にも食べやすいです。
うちの2歳の小娘も、大口あけてガブリと噛み付いて、「お肉、おいしーねぇ！」と叫んでいました。


こういうコメントをもらえると、オカーチャン、がんばって骨抜いた甲斐があるというものです。