リラックス

１１月のレッスンメニュー、その２．
この時のテーマは「秋の　ほっこりタイ料理」でして。
ほっこりしたいから、基本的に辛くない料理にしました。


これは、めちゃくちゃ簡単なのですが。（苦笑）
ゲーン・チュー・タオフー・カオ。お豆腐いりクリアスープ。
チキンスープに豆腐、きくらげ、肉団子、春雨と、乾燥したチュウカなお花も加えて、リラックス・モード。

ニンニクが入るので、キリッとタイ料理になっていますが。

私、このスープとご飯があれば、それだけでお昼ご飯や軽めの夕食になるほど、好き。
すごくほっとする味。

スープを美味しく作るコツは、ベースのストックをちゃんと作ることだと思う。
今の時代、時短だの何だのと、ずいぶんせわしないけれど、
たまには、鶏がらからとはいわないけれど、骨付き肉をこっくり煮込んで美味しいスープをとっておくと、心が豊かになります。

私は、スープをいっぱい作っておいて、製氷皿で凍らせておいて、忙しい時でも氷のまんまお鍋に放り込んでスープを作ったり、スープが大活躍。


リラックスといえば。



なんかこの人の歌を聴くと、「まあ、人生色々あるさ。のんびりいこうぜ」といわれている気がして、時々無性に聴きたくなる。

ビートルズの４人の中では、ジョージが一番好き。