タグ:前菜、スナック系 ( 55 ) タグの人気記事

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3月のmonthly lessons, 毎回美味しく 楽しく 終了いたしました。

4月のレッスンは、 今のところ、絶賛募集中なのが、 4月24日(月)です。
4月はパッタイつくります。 あと、豪華に見える焼きえびと、 香りのいい葉っぱで包んで揚げる鶏肉料理。
パーティ映えする料理かな。


で、そうそう。上の写真は、3月のレッスンでの 一コマ。

ぷにぷにの生地を練り上げて、 シンプルに炒めたニラを包んで蒸す、にら団子。
中華系の軽食。

この生地が、 プニプニで、 触っていて すごく癒されるのです。

ある生徒さんは、
「ずっと、ぷにぷに触っていたい」
と。

ずっと触るのはおうちでやって、 レッスンでは とっとと包んでください。

で、 出来上がりは、 このようになります。


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うっすら、ニラのきれいなグリーンが 見えそうで 見えない、この、 透け感が、 エロい 美しいですね。


生地は、 もちっぽいと思いきや、 キレがよくって、
意外に さくさく食べられてしまいます。

美味しくって、 もりもりさくさく食べていたら、 気づけばお腹にたまってしまい、
他のお料理が「・・・無念、 ニラ団子にヤラれて、 もう食べられない」
となったりもして。

ニラは、春先が一番美味しい時期といわれています。

でも、一般的には、 レバニラー! とか、 もつ鍋ー! とか、 ギョウザー! とか、
結構、スタミナ系、 がつっと系に分類されがちですね。

いや、栄養的にも ニンニク同様、疲労回復、滋養強壮成分の アリシンが含まれていて、
ガッツなお方なのですが。

ぷにぷにの生地に包まれて蒸されて、 ぽわぽわツヤツヤになると、
一転、かわいい風に返信します。
で、実際、ご試食いただいたら
「ニラって、 こんなに優しい味だったっけ?」
「かわいいし、美味しいし、いいですね!」となるわけで。


ぷにぷに、 いい仕事するじゃないか。


 
こんな、にら団子さん。
monthly lessonsでは 次に回ってくるのは おそらく4年後になりますが、
ニラが出てに入る限りは、 プライベートレッスンで 承ります。
contact より お問合せください。


その前に、4月のmonthly lessonsも
14日(金) と、24日(月)は 絶賛募集中ですが、
他に、「この日はどうでしょう?」という 希望日がございましたら
contact より お問合せください。






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by salaisara | 2017-03-28 16:09 | スナック・前菜系 | Comments(0)


10月のmontyly lessons,  
今月は、皆さんかなり、チマチマもんも お上手に作られています。

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すごいなー。 センセー、最初っから、そんなに上手にできなかったわ。

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by salaisara | 2016-10-26 14:26 | スナック・前菜系 | Comments(0)

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夏のテーブル。

大好きな硝子の器をたくさん使える。
大好きなブルーのクロス敷いても 寒くない。

やっぱオイラ、夏が好きだ。


さて。 我が家の人気メニューのタイ料理で、 絶対夏にしか作らないものがあります。

7月のレッスンでお教えしたお料理。

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by salaisara | 2016-07-27 11:11 | 素材・調味料類 | Comments(0)

タイ料理ですよ その3

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6月のレッスン、 賑やかに 全日程が終了いたしました。

ほんと、今月は、タイ料理だったような、じゃ無かったような。(笑)

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by salaisara | 2016-06-22 15:55 | スナック・前菜系 | Comments(0)

4月17日は
横浜も、ものすっごい風が吹き荒れましたが
無事にレッスンを行うことができました。

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by salaisara | 2016-04-18 12:03 | スナック・前菜系 | Comments(2)

なんだか最近、カメラの調子が悪い? それともお天気のせい?
あたしが撮った画像じゃない感じだ。(苦)


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3月のmonthly lessons,はじまりました。

テーブルが 春になってきたー。

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by salaisara | 2016-03-09 16:10 | スナック・前菜系 | Comments(0)

3月になりましたね。 早いもんだ。 
やばい、会社の決算月だ!(焦)

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という、3月はじめの週末には、 
最後の2月分MONTHLY LESSONが 行われました。

この日もいっぱい食べて、いっぱい笑い、
「帰りにオーケーに寄って、皮付き豚ばら肉ゲットします!」と、
復習する気合十分で 皆様帰られました。

*2月のレッスンを受講された皆様へ、業務連絡。
オーケーに皮付き豚ばら肉、売られているそうです。



と。 まあ、何をいいたいか というと。

人数揃えば、 3月はじめくらいなら、 日程ずれ込んでも 前の月のmonthly lessonsのメニューで
開講しますよ、ということ。

なお、月をまたぐ場合は、 3~4名でお申し込みいただきとうとざいます。


というのは、 結構ウチのレッスンって、 月の後半くらいにレッスン日が集中しがちなんです、今の傾向として。
お子さんの学校や幼稚園の予定が月末ぎりぎりに来るとか
シフト勤務の予定表が月末に来るという理由もあり。


とりあえず、 何でもご相談いただければ、 出来る事については頑張らせて頂きますので
受講を迷われているかた、 どうぞご相談下さいませ。



そして、 2月のmonthly lessonsの人気投票の集計。

甲乙付けがたすぎる! と、悲鳴が上がる中、 敢えて苦渋の決断をしていただいたところ。

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集計結果的には、 これだった。
プー・ジャー (カニ肉と豚挽き肉の 甲羅詰め揚げ)の 甲羅なしバージョン 。

過去、甲羅に詰めて作ったはずなのに、その写真が どうしても見つからない。

それほどまでに、甲羅嫌いか、アタシ。


とりあえず、 元の形状を知りたい方は、  ปูจ๋า  で 検索してみてください。

この、甲羅詰めの 何が嫌いかって。
甲羅から穿り出すのが嫌い。
手は痛くなるし、 汚れるし。 
何よりも、 甲羅につめたいっぱいのスタッフィングを食べたいわけじゃなく、
小さくまとめたのを ちまちま食べたほうが美味しいと 思う。



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ちなみに、 この 同じスタッフィングを 湯葉で包んであげた ↑「ホーイジョー」という料理もあるけれど。
(これの過去画像はあったわ)

わざわざ湯葉で包んで もっと美味しくなるかというと、 あたしはそうは思わないので、
レッスンでは、 甲羅なしプ^・ジャー として、一口サイズで作りました。

湯葉で包んでみたいかたは、 各五家庭で やってみてくださいな。



ということで、 今月は、 9日より、 3月のmonthly lessonsが始まります。

3月、4月は カレー やります。
まず手始めには、 春らしく、 ほんわか、ココナッツミルク濃厚カレー、パネーンというやつを作ります。


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それから、 宮廷前菜で有名な お花の形のタイしゅうまい。
専用のピンセットで 作るのですが、 ご入用のかた、お教室価格にてお譲りします。


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あ1品は、 カノム・モーケン という、ココナッツミルク焼きプリン。


レッスン日を HPにて ご確認の上、 もし日程が合えば、是非ご参加下さい。
日程が合わないけど、屋ダー、習いたいー という方、4月上旬までは 3~4名のグループにて承りますので、どうぞご検討下さいませ。


 
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by salaisara | 2016-03-07 11:17 | ごあいさつ | Comments(0)

SALA ISARA プライベートレッスンは、
作りたい料理を、 ご希望の日程で、がっつり学ぶことができます。

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今回のプライベートは、
肉まみれであり。

それ以上に ちまちま系でもありました。

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by salaisara | 2015-12-21 10:02 | プライベートレッスン | Comments(0)

11月のmonthly lessonsで お教えしている、 The.宮廷料理の ルム。

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作り方は、 「なるほど、昔の宮廷の厨房では、なんだか優雅に作っていたんだね」という方法です。


でも、毎回、生徒さんたちからきかれます。

「これを上手に作る 何か道具はないのですか?」

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by salaisara | 2015-11-23 15:47 | 肉料理 | Comments(2)

11月のmontyly lessons.

「本当に、私にこれが作れるのでしょうか?」
とういうドキドキのお問い合わせを少なからず頂いているお料理があります。

いまのところ、 皆さん きれいに出来ております。


タイ料理、いいですよー。

先月のカリーパフもそうでしたが。
こういう、繊細な細工だって、作っている当初は「だめー、うまくできないー!」と絶叫したって、

仕上がりは、ちゃんと それなりに見られるクオリティになるんだから。

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恐るべし、 終わりよければ全てよし! 的、タイ料理マジック。

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by salaisara | 2015-11-22 15:44 | スナック・前菜系 | Comments(0)