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9月のMonthly Lessons,  快調に開講中。

・・・・とおもいきや。

実習の前に生徒さんに カオマンガイ好き?と問うと、

「前に食べたことあるけど、 美味しいは思わなかったんです」というご意見が あちらこちらから。

OMG!


ええ。もちろん、美味しい作り方をお教えして、 おうちで作ります、お弁当にもって行きます!と、 
がっちり胃袋つかませて頂きました。


今まで どこぞやで食べたカオマンガイにがっかりされた方は

9/17か26日には、 若干のお席がございますので、 お問い合わせくださいませ。
その他の日程は、9月中は、 日程によっては要相談、 2名様以上で開講させて頂きます。

カオマンガイを極めてみたい方、 どうぞ、 ご連絡くださいませ。





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by salaisara | 2017-09-10 18:56 | ごはんもの | Comments(0)

今月のお茶は、 ハイビスカスティー。
赤い色の飲み物って、 最近なんだか惹かれるの。
。。。。疲れてる、あたし?
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思い起こせば7月上旬から、
神戸行ったり 入院したり、 伯方島行ったり 実家行ったり箱根いったり、
公私とりどり、
散々出歩いておりますが。

8月のレッスンも、ぼちぼちやっておりまする。





で、今月の万人受けは、 ムーピンかな?


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by salaisara | 2017-08-25 18:02 | 肉料理 | Comments(0)

夏祭りに出品するのは、 ソーセージくらいかな、と 思っていたのですが。
まさかのカレーもがんばって作ってくださり、 しかも、好評だったとのこと。

センセー嬉しいわー。
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しまなみ海道の 伯方島で 13日に行われた夏祭りで
先日みんなで作った カレーとソーセージが販売されました。

聞いたところによれば

小学生男子が 美味しいからと、おかわりしたとか。

いいぞ、小学生男子。 数年後、絶対いい男になっているであろうよ。
いや、 あたしは彼のこと、見てはいないんですけど。


島女子がイノシシとカレーペーストに奮戦している間、
あたしは、指くわえて島の情報キャッチしながら、
実家近くの相模湾の某所のビーチで うちの小学生の水泳特訓を施していました。





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by salaisara | 2017-08-16 10:42 | カレー | Comments(0)

すいません。 前回の投稿から 随分時間がたってしまいました。

今年はありがたいことに、神戸のほかにも 瀬戸内からもお声がけいただいておりました。

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去る8月4日、 
しまなみ海道の 伯方島にて、 タイ料理ワークショップを やらせて頂きました。

こちらのワークショップ、 私が告知をするまでもなく、 満席になったので、
事後報告になりましたこと、お詫び申し上げます。

今後のワークショップにつきましては、 主催者である、 創作クラブ Grian様に お問い合わせくださいませ。

いいですよー、伯方島。
海はきれいだし、お魚美味しいし、
島の人はみんなおっとり優しくって、いわゆる旅行者の我々にさえ、道を歩いていると にこにこ挨拶してくださるし。



で。そう。今回のお題は
有名な お塩でもなく、 お魚でもなく。

イノシシ VS. タイ料理


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by salaisara | 2017-08-06 10:40 | 特別レッスン | Comments(0)

神戸ワークショップ

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いってきました、神戸。

海沿いあたりは、横浜と似ていますね。




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by salaisara | 2017-07-13 13:09 | 特別レッスン | Comments(0)

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まだ6月ですが、 7月のレッスンメニューを、
プライベート・レッスンで作りました。

七月は、 日本にいないから、でも、レッドカレーは絶対習いたい とのこと。

いや、あたし、自分で教えていて、なんなんですけど。

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レッドカレー、 美味しいわ。

今回の生徒さんたちも、 御飯がからっぽになっても、 カレーのスープだけになっても、
止まらないーと、 飲み干してました。

なんかね。
スパイスやハーブを自分でブレンドして作るカレーは、 ほんと、 全然お腹にもたれない。
野菜もたっぷり入れられるし。

でも、作り方は、ごくごく 簡単です。

日本人がやりがちな ****は厳禁 とか。
びっくりされがちな作り方ですが

「こんな ***で、 こんなに美味しいカレーが出来ちゃうなんて」

と、目ぇひんむくこと、 確実です。


7月のMONTHLY LESSONS の 開講決定日は 
7月3.6.と、16日です。

残席わずかになっておりますので、 お申し込みはお早めにお願いいたします。


で。あ!
6月のレッスンで作った お料理の紹介を1品、 まだでした。






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by salaisara | 2017-06-22 17:54 | 野菜・サイドディッシュ系 | Comments(0)



梅雨のじめじめにも負けず。
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6月のレッスンは、 毎回にぎやかに、 愉快に 全日程を終了させていただきました。

7月は、レッドカレーを ペーストから手作りします。

私的に、 レッドカレーのペーストの座量、レッドカレーの作り方は、
他の多々あるタイカレーと比較する際の、 軸になる配合、作り方でして。
この作り方が判ってると、 地方性の違いや、 調味料の割合などが、 
こういう系統はこう、 この地方はこういう特色、など、の 基準になってます。

そうじゃなくっても、 うちのレッスン、 
カレーの月は 
4年間、 このカレーのレッスンがめぐってくるのを虎視眈々と狙っていたとか
2回目でも食べたい方などもいらっしゃり、

まるで 法事か葬式か という、 お久しぶりな生徒さんとの再会がぼちぼち予定に入ってきました。
(若かりし頃なら、 これが同窓会とか結婚式になるんでしょうけど。。。。)


ということで。
現在、早くも7月のmonthly lessons, 3.6.16日の開講が決定しておりますが、
ぼちぼち、 残席がわずかになってきております。

レッスンのご予約、お問い合わせはお早めに、HPのCONTACTページより お願いいたします。
また、2-5名様にて、 日程を要相談にて開講もさせていただいておりますので、
まず、レッスン開講希望日も、 お問合せくださいませ。


そして、 すいません。こんなにレッドカレーをあおっていて 恐縮ですが、

7/8-12の間、 メールのお問合せに対応できない予定です。
7月9日に 神戸で1日タイ料理ワークショップ。
10日から12日までは、 雲隠れ予定が入ってしまいました。

神戸のワークショップは、 たなかまみ先生に
まだ入れてもらえるー? と、コンタクトとれば、 お席作っていただけるかもです。

夏だ、ビールだ、タイ料理だ! と 気合いを入れたい関西在住の方、 どうぞ お問合せくださいませ。
詳細は こちらです。



あ!


表題が 前後してしまいましたが。

6月のレッスンで作ったもののご紹介です。



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by salaisara | 2017-06-19 16:00 | シーフード | Comments(0)

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6月のmonthly lessons, ゆるゆると 開講中です。

どうやら 関東地方も 入梅したようですが。
さわやかに、 ビールにぴったりの タイ料理を作ってます。

で。さて。
今月のメインは、チャーハン です。

チャーハンって 意外に難しい と、思われている方も多いらしいですが。

任せてください。  タイのチャーハン、 失敗しづらいです。



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by salaisara | 2017-06-07 14:10 | ごはんもの | Comments(0)

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なんか、すっごい野放図になってますけど。

うちの庭のパクチーです。
1m超えに成長し、バンバン花を咲かせてます。

でも、余りにおおらかに背丈ばかり伸びてしまい、 雨が降ると、雨粒の衝撃に耐えきれず、
どんどん倒れていく。

支柱でも立てればいいとはわかっているのですが、
逆に、倒れたやつから 間引きしていかねば、
そのうち うちの庭はパクチーの樹海になってしまう
(もう既にシーズンによっては樹海ですけど)
ので、
適当に倒れたやつから 引っこ抜いて、最終的に綺麗に実をつけてくれる株を数株残したいかと思ってます。


・・・
しかし、せっかくかわいい花が咲いているんだから、 なんかしてあげたいなあ。

食っちゃうか。




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by salaisara | 2017-05-26 14:42 | シーフード | Comments(0)

春になって、 何かと忙しく、
またまた更新が滞ってましたが。

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生きてます。大丈夫。
ちゃんと5月のレッスンも 始まってます。

そういえば。
先日来られた生徒さんに言われたこと。

その方は、いろいろなお教室に通われていて、
でも、ご主人から、 いくつかのお教室は、行かなくてもいいんじゃない?とか、言われることもあるそうで。

恐る恐る、うちは大丈夫?と聞いたら
「ボス(彼女はあたしのことを、ボスと呼ぶ)の教室は、主人が是非習って来いと言ってるんで」
とのこと。

あ、今までも、結構いらっしゃいました。
主人が、子どもの面倒は見るから、おいしいカレー習って来い!と、送り出してくれる、とか。
以前は、「今日も美味しいの習ってきてねー!」と、家族に見送られて新幹線に乗ってこられたご婦人とか。

ジャパニーズ・メンズの胃袋もつかむ、うちのタイ料理。(がっつ)


あ。
今月、横浜でお教えしているお料理のうち1品は、 7月に 神戸でもお教えします。


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by salaisara | 2017-05-17 10:41 | Comments(0)