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神戸ワークショップ

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いってきました、神戸。

海沿いあたりは、横浜と似ていますね。




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by salaisara | 2017-07-13 13:09 | 特別レッスン | Comments(0)

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まだ6月ですが、 7月のレッスンメニューを、
プライベート・レッスンで作りました。

七月は、 日本にいないから、でも、レッドカレーは絶対習いたい とのこと。

いや、あたし、自分で教えていて、なんなんですけど。

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レッドカレー、 美味しいわ。

今回の生徒さんたちも、 御飯がからっぽになっても、 カレーのスープだけになっても、
止まらないーと、 飲み干してました。

なんかね。
スパイスやハーブを自分でブレンドして作るカレーは、 ほんと、 全然お腹にもたれない。
野菜もたっぷり入れられるし。

でも、作り方は、ごくごく 簡単です。

日本人がやりがちな ****は厳禁 とか。
びっくりされがちな作り方ですが

「こんな ***で、 こんなに美味しいカレーが出来ちゃうなんて」

と、目ぇひんむくこと、 確実です。


7月のMONTHLY LESSONS の 開講決定日は 
7月3.6.と、16日です。

残席わずかになっておりますので、 お申し込みはお早めにお願いいたします。


で。あ!
6月のレッスンで作った お料理の紹介を1品、 まだでした。






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by salaisara | 2017-06-22 17:54 | 野菜・サイドディッシュ系 | Comments(0)



梅雨のじめじめにも負けず。
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6月のレッスンは、 毎回にぎやかに、 愉快に 全日程を終了させていただきました。

7月は、レッドカレーを ペーストから手作りします。

私的に、 レッドカレーのペーストの座量、レッドカレーの作り方は、
他の多々あるタイカレーと比較する際の、 軸になる配合、作り方でして。
この作り方が判ってると、 地方性の違いや、 調味料の割合などが、 
こういう系統はこう、 この地方はこういう特色、など、の 基準になってます。

そうじゃなくっても、 うちのレッスン、 
カレーの月は 
4年間、 このカレーのレッスンがめぐってくるのを虎視眈々と狙っていたとか
2回目でも食べたい方などもいらっしゃり、

まるで 法事か葬式か という、 お久しぶりな生徒さんとの再会がぼちぼち予定に入ってきました。
(若かりし頃なら、 これが同窓会とか結婚式になるんでしょうけど。。。。)


ということで。
現在、早くも7月のmonthly lessons, 3.6.16日の開講が決定しておりますが、
ぼちぼち、 残席がわずかになってきております。

レッスンのご予約、お問い合わせはお早めに、HPのCONTACTページより お願いいたします。
また、2-5名様にて、 日程を要相談にて開講もさせていただいておりますので、
まず、レッスン開講希望日も、 お問合せくださいませ。


そして、 すいません。こんなにレッドカレーをあおっていて 恐縮ですが、

7/8-12の間、 メールのお問合せに対応できない予定です。
7月9日に 神戸で1日タイ料理ワークショップ。
10日から12日までは、 雲隠れ予定が入ってしまいました。

神戸のワークショップは、 たなかまみ先生に
まだ入れてもらえるー? と、コンタクトとれば、 お席作っていただけるかもです。

夏だ、ビールだ、タイ料理だ! と 気合いを入れたい関西在住の方、 どうぞ お問合せくださいませ。
詳細は こちらです。



あ!


表題が 前後してしまいましたが。

6月のレッスンで作ったもののご紹介です。



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by salaisara | 2017-06-19 16:00 | シーフード | Comments(0)

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6月のmonthly lessons, ゆるゆると 開講中です。

どうやら 関東地方も 入梅したようですが。
さわやかに、 ビールにぴったりの タイ料理を作ってます。

で。さて。
今月のメインは、チャーハン です。

チャーハンって 意外に難しい と、思われている方も多いらしいですが。

任せてください。  タイのチャーハン、 失敗しづらいです。



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by salaisara | 2017-06-07 14:10 | ごはんもの | Comments(0)

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なんか、すっごい野放図になってますけど。

うちの庭のパクチーです。
1m超えに成長し、バンバン花を咲かせてます。

でも、余りにおおらかに背丈ばかり伸びてしまい、 雨が降ると、雨粒の衝撃に耐えきれず、
どんどん倒れていく。

支柱でも立てればいいとはわかっているのですが、
逆に、倒れたやつから 間引きしていかねば、
そのうち うちの庭はパクチーの樹海になってしまう
(もう既にシーズンによっては樹海ですけど)
ので、
適当に倒れたやつから 引っこ抜いて、最終的に綺麗に実をつけてくれる株を数株残したいかと思ってます。


・・・
しかし、せっかくかわいい花が咲いているんだから、 なんかしてあげたいなあ。

食っちゃうか。




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by salaisara | 2017-05-26 14:42 | シーフード | Comments(0)

春になって、 何かと忙しく、
またまた更新が滞ってましたが。

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生きてます。大丈夫。
ちゃんと5月のレッスンも 始まってます。

そういえば。
先日来られた生徒さんに言われたこと。

その方は、いろいろなお教室に通われていて、
でも、ご主人から、 いくつかのお教室は、行かなくてもいいんじゃない?とか、言われることもあるそうで。

恐る恐る、うちは大丈夫?と聞いたら
「ボス(彼女はあたしのことを、ボスと呼ぶ)の教室は、主人が是非習って来いと言ってるんで」
とのこと。

あ、今までも、結構いらっしゃいました。
主人が、子どもの面倒は見るから、おいしいカレー習って来い!と、送り出してくれる、とか。
以前は、「今日も美味しいの習ってきてねー!」と、家族に見送られて新幹線に乗ってこられたご婦人とか。

ジャパニーズ・メンズの胃袋もつかむ、うちのタイ料理。(がっつ)


あ。
今月、横浜でお教えしているお料理のうち1品は、 7月に 神戸でもお教えします。


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by salaisara | 2017-05-17 10:41 | Comments(0)

BBQ向け

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4月後半、 いろいろばたばたしている間、 すいません、 ブログ更新が滞りました。

インスタは、 隙を見てちまちまアップしているので、
もし、タイ料理でお腹をぐうぐう言わせたい方いらっしゃったら フォローしてくださいませ。

で、さて。 4月のこのテーブルの上に
BBQ向け といわれたお料理があります。



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by salaisara | 2017-05-01 14:45 | Comments(0)

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4月のMONTHLY LESSONS,
1人ずつ、 ご自身が食べる分のパッタイを作っていただいております。

「今まで好きで、いろいろなお店で食べたけど、 今日のが一番美味しかった」
という 嬉しいコメントまで いただいております。
やった!

と、そういえば。
パッタイ好きな外国人、多いですよね。

かつて、タイ人に言われた。
「どうして日本人やファラン(欧米人)は、パッタイ好きなんだ? 
だってさ、ごらんよ、
そこかしこに、汁麺の屋台はあるけど、パッタイ屋台は あんまりその辺じゃ見かけないじゃん。
どこで知るんだろう?」


どこで外国人旅行者は パッタイを知るのか?

あそこだと思う。


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by salaisara | 2017-04-14 15:33 | 麺料理 | Comments(0)

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4月のmonthly lessons,始まりました。

今月は、頑張って巻き巻きしていただいてます。


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by salaisara | 2017-04-12 14:54 | 肉料理 | Comments(0)

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今月のテーブル。

クロスは お正月にタイで買ってきたもの。
とりわけ皿は アンティークの有田焼。
サラダとお団子、御飯の器は、実家から送られてきた、ジャパンのもの。
煮込み料理は、ルクルーゼのお鍋で、どーん、と。

フランスのお鍋と、タイの織物。
なかなか相性がよろしくて、 センセー自己満足。


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by salaisara | 2017-03-30 16:51 | 肉料理 | Comments(0)