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チェンマイ名物の1つ。
ペーストの材料がシンプルな、ココナッツミルクを使わない、豚肉をこっくり煮込んで作るカレー。
外国人に人気の、グリーンカレーとか、中部の料理とは、作り方も材料もかなり違います。

これに、この写真には写っていないのですが、 たっぷりの、千切りショウガが入ります。

しょうがは体があったまるからね。日本の冬に食べたいものだと、ずっとタイで思ってました。


でも、なぜ、この写真では しょうがが入っていない?


うちのダンナに しょうが入りが不評だったから。

もちろん、私は後からしょうがをたっぷり散らしていただきました。

・・・が。日本のショウガはなかなか手ごわい。 少し水にさらしてからたっぷりかけるか、量を調整したほうがよかったかも。
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# by salaisara | 2008-11-27 15:51 | カレー | Comments(0)


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タイ・スイーツの中でも特に人気の高い、カノム・モーケン。
(ココナッツミルクの焼きプリン)


上に乗っているのは何でせう?



これ。
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# by salaisara | 2008-11-26 14:20 | お菓子(カノム) | Comments(0)

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昨今、タイ料理といえば。

トムヤムクンよりもグリーンカリーを所望される事が多い気がする。

はい、ウチは、生ハーブから作りますのよ、グリーンカリー。

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# by salaisara | 2008-11-21 15:27 | カレー | Comments(0)

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静岡から大量に送られてきたレモングラス。

茎のほうは、方々にお嫁に出しぃの、こんなものを作ったりして自分でも消費しぃの、冷凍庫に放り込みぃのして、
色々な料理に化けますが

葉っぱのほうは、 ううん、 基本的には、お茶にするくらい?

しばらくバサバサと葉っぱの束を振り回しては、何か飾れないか?と考えて


ハタと、ひらめいた。

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# by salaisara | 2008-11-20 14:36 | その他 | Comments(0)

インド産の渡りが二を見つけた。
「お吸い物に」と書いてあったけれど。

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作るんだったら
やっぱ、コレでしょう。



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# by salaisara | 2008-11-19 11:29 | シーフード | Comments(2)