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娘の離乳食にトマトを使った。
ついつい、皮を剥いて バラの花に仕立ててしまうアタクシ。

このバラの花を作る場合、
まず、ヘタのところを えいっと 半分くらいまで平らに切りとってから 続けてナイフをグルっと回して方向転換をして、それからリンゴの皮むきみたいに剥いていく。
そうしておいて、巻く時にはお尻のほうから巻いていくと、最初に切り取ったヘタの部分がうまく台になってくれます。

これは、カービンブナイフがなくても、簡単に出来るカービンング。
お皿には・・・・
置き方によっては キッチュでかわいいデコレーションになりますが、
ちょっと間違えると どうにもコテコテ、ダサダサな1皿に変身してしまうので、注意が必要です。
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# by salaisara | 2009-01-28 11:40 | その他 | Comments(2)

美味しいコーヒー

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生徒さんからの いただきもの。

ご自分で、手煎りされるそうな。
酸味と苦味の塩梅が、めちゃくちゃアタクシ好みです。

何と、このコーヒーの豆、タイ産と、確かコロンビア?のブレンドだそうです。

そう、
タイでも、コーヒーが栽培されてます。

有名なのは、現・ラマ9世プミポン国王のお母様が始めた事業で
「麻薬(ケシの実?)の代わりにコーヒーを」
のキャッチフレーズではじめた、 ドイトゥン・コーヒー。

と、今更ながら思えば。

私がタイに住み始めた 約10年前なんぞの、「どれだけ深煎りなんだよ!どんだけ煮出したんだよ!!」と怒りたくなるようなコーヒーが平気で出てきたのを思えば、随分な進化じゃないか。


美味しいコーヒーの普及と都市の発展度は比例するようです。


何はともあれ、Tさん。美味しいコーヒーを、本当にありがとうです。
おかげさまで、本当に、ステキな煎り具合の、香りのよい 美味しいコーヒーを頂くことができました。


・・・・さて、となれば

やっぱ、これに合うような美味しい茶菓子の1つでもなくっちゃね。(にやり)
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# by salaisara | 2009-01-27 10:43 | ドリンク類 | Comments(0)

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やってみたかった、蒸篭デコ。

ナムプリック・ヌムといいます。
タイ北部の、大きい黄緑色の唐辛子(プリック・ヌム)を使った料理。
プリック・ヌムは、あんまり辛くないです。
北の料理自体、辛さはマイルド。

でも、北の料理・・・・ 
ゲーン・ハンレーもしかりですが、
地味です。

野菜の色彩にまぎれて、主役が何処にいらっしゃるのか分かりませんな、この写真だと。

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# by salaisara | 2009-01-26 13:19 | 野菜・サイドディッシュ系 | Comments(0)

お礼ケーキ

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写真は、自分食いお味見用に作ったバージョン。
タタン・ジャムを敷いて、上に甘さ控えめのバターケーキ生地を流して焼いた、タタン・ケーキ。

再びジャムを作りたいから消費したとは、まあ、言わないでおいてください。


しかし、夜に料理の写真を撮るのって、難しいですな。
うちの照明に問題ありか。
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# by salaisara | 2009-01-23 10:12 | ときどき おかし | Comments(2)

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学生時代の部活の先輩から、「OB会のメーリングリストで公開するための、現役時代の写真を提供するように」との指令を受けたので、速攻写真の箱を引っ張り出して、みんなが写っているやつを見繕って送ってみた。

程なく、「ありがとう」というお手紙と、美味しいコーヒー豆と一緒に写真が返送されてきた。

いえいえ、お手伝いできて光栄なくらいなので
せめて、お礼に ケーキでも焼いて送らねば♪

・・・と、言い訳せねばケーキも焼けないのか、アタクシ?

と、本日、今から何のケーキにしようか、ルンルンでございます。


写真は、娘の誕生祝いに友達が駆けつけてくださった時に焼いた、梅酒の梅ケーキ。

・・・って、あたくし、ちゃんと子育てしているのか?(汗)
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# by salaisara | 2009-01-22 10:32 | ときどき おかし | Comments(0)