「ほっ」と。キャンペーン

この週末は、

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こんなもん、習ってしまました。

これから練習して、 そのうちレッスンのデザートに出るかもしれませんので、 お楽しみに。


という、 こんなもん は。
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普通、買うか、お土産でいただくもんだろ! という 品物かもしれません。

が、作ってみたかったんだもーん。  
納得のいくような、美味しいの、食べたいんだもーん。


と、同様か?

来月のmonthly lessonsでは、 これ、 作ります。 
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ナムプリックパオ 。 チリ・イン・オイル と、英語では言う。らしい。


あたしはこれ、結構調味料として認識していたんですけど、

「これが作りたい!」という リクエストが 意外に多かった。

へえ、作れます。 そうだね、 カレーをペーストから作る腕前あれば、簡単だよな
と、 しばし試作を重ねて レシピ上げました。

レッスンでお教えするとなれば、 チリ・イン・オイルの最も代表的な使いかたである

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トムヤムクンに お出ましになっていただこうじゃないかと、

5月のmonthly lessonのメニュー構成が決まりました。

・・・皆さん、 どこまでディープに手作りされるのか。(驚)




・・・・、まあ、大体、こんなノリで メニューが決まっていきます。

ちなみに、生徒さんたちからは ほかにも「今年中に マッサマンカレーを」の プレッシャーもかけられております。はい、今年中には 回します。



5月は 25日(水)10:00-の回、  新たに開講決まりました。
この日なら トムヤムクン!習いに行きたい!というかた、
HPより 受講希望の日時をお知らせ下さい。





  
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by salaisara | 2016-04-25 16:26 | 素材・調味料類 | Comments(8)

関東地方も、またお天気や風が怪しくなってきましたね。
お出かけの方々ご注意くださいませ。


と。
今朝、 玄関の掃除をしていたら、
みつけてしまった。

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AGE|e0159569_1105746.jpg|201604/21/69/|mid|960|960#]
パクチーの 花。

玄関脇の雪柳の根元あたり、偶然種が落ちて、発芽して、 立派に花を咲かせてしまった。


どうしよ。

食べちゃって、いいですか?

 
・・・いやいやいやいや。 今期最初に頑張ってさいてくれたし、
丁度玄関脇だし。

これから来られる生徒さん方、 是非ともご鑑賞下さい。

多分、

予想外のデカさに、いささかビビるかもしれません。



ところで。

5月のmoynthly lessons,

普段の皆さんが名前も知らないマイナー料理 レッスンでは、予約がのんびり なのですが、

5月は王道の トムヤムクンつくりますよー と 告知したところ


「トムヤム、受講摺るの2度目ですが、4年ぶりなんで、 うかがいます」
とか
「ずっと狙っていました。 絶対うかがいます」
などと、

嬉しい参加のご表明をいただいてます。

既に5月8,15日はほぼ満席なのですが
新たに22.29日に希望が出ました。

5月後半なら いけたのにー と てをぐーにされていた方がいらっしゃれば、
是非お申し込み下さいませ。


4/22追伸: 5月22日 開講決定です。  ご検討中のかた、お早めにお問い合わせ下さい。





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by salaisara | 2016-04-21 11:17 | ハーブ作り | Comments(0)

先日、 アメリカにお引越ししてしまった生徒さんから
かの地で入手できるアジア調味料やハーブについてお問い合わせいただいたら、

無性に、 ガパオ炒めが食べたくなった。


そして別の日。
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カオマンガイの作りかたについて、 質問に答えていたら、 
とりスープがのみたいなー と、その日のランチは トリソバ。



またある日は、

「サラパオ習ったのを家で作ってみたら、 だんなからカタイと言われた。レッスンと同じようにできなかったー」と、ヘルプメールがとどき、 対策を講じたら、 
後日、「お食事会に出したらみんな美味しいといってくれましたー」と お返事がきて、

良かったねー、と、 ふと、 サラパオの中の具としてお教えした 焼き豚の味が恋しくなり、

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サラパオの皮つくるまではいかなかったけど、 焼き豚乗っけた汁なしラーメン(バミーヘーン)
が、お一人ランチ。



どんだけ暇なんだよ、せんせい!

というわけではなく。

いやいや。
SALA ISARAでは、受講されたお料理がおうちでうまく作れなかったら、
メールなどで、 ちゃんとフォローさせて頂きます。
(ちまちま細工がへたっぴだ というのは、練習あるのみですが。笑)

「教室では上手にできたのに、家で作ったら全然駄目だった」と、がっかりすることがないように、
ちゃんと、フォローさせて頂きます。


で。 
5月のmonthly lessons,

すいません、早速5月8日(日)のご予約を締め切らせていただきます。


やっぱり強いぞ、トムヤムクン。

・・・・やっぱ人気なんだからさ、もっと人気メニューは 毎年やるとか、回転率上げようよ、センセー、
ムーン、そこはかとなく かんがえておきます。

現在、15日(日)10時半からの会は、 ご案内できます。
その他の日程は、来週出ると思います。

その他、「この日に是非ともトムヤムクン」の ご希望も 承りますので、
(5月9日は 子供の家庭訪問なので すいませんとか、 多少 お断りしなくちゃならん日程もございますが)

どうぞお気軽にこちらよりお問い合わせくださいませ。




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by salaisara | 2016-04-20 15:21 | ごあいさつ | Comments(0)

4月17日は
横浜も、ものすっごい風が吹き荒れましたが
無事にレッスンを行うことができました。

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by salaisara | 2016-04-18 12:03 | スナック・前菜系 | Comments(2)

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いつもこのブログを 見て下さっているかたは

「あれ?」と思われますが。

今月のレッスンです。
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つい昨日のれっすンです。


4人のお友達同士で

「4月だけど、3月のパネーンカレーを受講したい!」
とのことで

プライベートで 開講しました。

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お花のしゅうまいも、よく頑張って キレイにつくれましたー。



結果。


「このカレー、絶対家で、 市販のペースト使わないで、 作りたいよね!」
と。

スマホ駆使して 材料を共同購入することにして、

みんなでいろいろ購入した分、 送料無料の金額にまでこぎつけて


ついでに

「今頼んだ食材の山分けの日時は?」
と、
次のランチがてらの配布会の日程まで、 皆さんで決めておられた。



うれしいわー、せんせー。
すぐに作る気100パーセント。

ええと。

タイ食材。
いや、せんたーが 買っておいて、 お分けするのも できますよ。

でも、みんなでそうやって、 作る気持ち満々で 直接オーダーするのが 
また、楽しいんじゃないかな、と。




そうしてオーダーしたものが 変に残りそうになった時に

チリ・イン・オイル 手作りすること おすすめします。


5月のレッスンでやりますよー。

今のところ、 5月15日(日) に、募集します。


あと、4月のレッスン、 いきなり 27日に 募集でました。


「す・って、何?」くらいに かんたんに、 でも、 絶品の 茶碗蒸し作りたいかた、 是非ご連絡下さい。



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by salaisara | 2016-04-16 21:27 | ごあいさつ | Comments(0)

4月のmonthly lessons の テーブル。
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クロス類を、「派手なやつと 落ち着いた奴、どっちにします?」と生徒さんにきいたところ

料理が地味だから、クロスは派手に


とのご要望。

結果。ほんと、地味なお料理が 随分華やかに見えるようになりましたとさ。

 

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by salaisara | 2016-04-12 09:57 | その他 | Comments(0)

4月のmonthly lessons,はじまりました。

今月は、小さいほうの唐辛子を使った
南のカレーを作ります。
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ちなみに

左が一般的なカレーで使う、大きい干し唐辛子(プリックチーファー・ヘーン)

右が、今月使う、プリッキーヌー(小さくって、辛い 唐辛子)の乾燥したやつ。

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by salaisara | 2016-04-11 10:30 | カレー | Comments(0)

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駒岡 丘の上 こども食堂、 本日開店しました。

こども食堂とは。
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by salaisara | 2016-04-07 18:01 | ごあいさつ | Comments(0)



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もうすぐ新学期ですね。

もうすぐ、子どもたちが 学校や幼稚園にいってくれますね。

長いようで短かった、短いようで長かった、春休み。 るるるる~。

今回は、こどもの経験値について、もう少し。
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by salaisara | 2016-04-04 14:32 | ときどき・娘のこと | Comments(0)



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もうすぐ新学期ですね。

もうすぐ、子どもたちが 学校や幼稚園にいってくれますね。

長いようで短かった、短いようで長かった、春休み。 るるるる~。

今回は、こどもの経験値について、もう少し。
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by salaisara | 2016-04-04 14:32 | ときどき・娘のこと | Comments(0)