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今回は、ヒコーキ乗って出かけたわけですが。

ここ、どこでせうか?

思いでの地 というか、因縁の地というか。
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by salaisara | 2013-07-31 17:02 | その他のソトメシ | Comments(0)

行ってきました。

7/26-29の間、 メールなどでお問い合わせいただいていた方、
返信が遅れておりまして、申し訳ございません。

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ちょっくら、旅に出ていました。


その様子は、また後日アップします。
・・・・その前に、色々仕事をやっつけます。 ひー。
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by salaisara | 2013-07-30 11:32 | その他のソトメシ | Comments(0)

7月のレッスンでお教えした料理、その3 をアップするのを忘れそうになりました。(汗)

ビールに合います、確実に。

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หมูทอดกระเทียมพริกไทย
ムー・トート・ガティアム・プリック・タイ  と読みます。
直訳すると、豚肉のニンニク・コショウ揚げ。


大量のニンニクをみじん切りにして、

かりかりに揚げて、

その、ニンニクの香りのついたオイルで

石臼で叩いたニンニクと調味料などで下味をつけた豚肉を 揚げる。

仕上げに、最初にあげたカリカリのニンニクをトッピングする。


これ、ビールが進まないわけないでしょ。

しかし、この料理作って全身ニンニク臭くならなかった方がいたとすれば、 その方はどっか遠くの星から来た人だと思います。


ご飯にも合いますよ。 このお肉をご飯にのっけて、即席豚丼にして頂いていた生徒さんたちも居たもん。



タイ料理って、パクチーのイメージが強いみたいですが、パクチーよりもニンニクのほうがいっぱい使います。
クソ暑い気候だと、ニンニクパワーをもらわないと、体が持たないんでしょう、きっと。



だから、うちのレッスンに来られる時には、 キレイなお洋服は 着てこないでください。


髪の毛やお洋服は、ザパザパ洗えばさっぱりキレイになります。
でも、レッスンに来るたびにお洋服を全てドライクリーニングに出さねばならぬとなると、センセー、申し訳ないでございます。

・・・・ソノカワリ。
帰りのバスや電車で、周りから「このひと、ニンニク食べてきたな」と思われても、それは堂々と構えてください。


さ、今年の夏も ニンニク食べて乗り切ろう。




〔お知らせ〕
7月26-29日、 メールでお問い合わせいただいた方は
お返事は30日以降になりますので、ご了承くださいますよう、お願い申し上げます。




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by salaisara | 2013-07-25 16:31 | 肉料理 | Comments(0)

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(ヤムヤムさんからお借りしてきました。)

2月の話しにさかのぼりますが。

ヤムヤム・ソウルループキッチン 沖縄県バージョン で、 小人先生が「おともだち」になった、「えびのおっちゃん」

彼が小人先生の食べっぷりに、思わず抱っこしてチュウしたメニューを、 今月、 お教えしました。


・・・・沖縄の活き車えびは使えなかったけど。

小人先生が食べられて、何が衝撃料理か?
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by salaisara | 2013-07-21 18:11 | サラダ(ヤム) | Comments(2)

梅干は 調味料です。

お待たせしました。
・・・・って、誰が待っていたのか分からんというか、 この記事が書けるようになった自分に、お待たせ というか。


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今月のレッスンの、魚料理です。

これに、最後の仕上げをします。
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by salaisara | 2013-07-18 16:34 | シーフード | Comments(2)

迷信

梅干使った、今月のレッスンのお料理について書こうと思っていたのに、

ふと、自分の中で大きな間違いをしていたことが判明したので、

今回は、そのネタを。

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by salaisara | 2013-07-09 16:01 | 素材・調味料類 | Comments(0)

梅仕事 2013

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5月某日の、うちの庭の 梅ノ木。

今年はすごかった。。。
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by salaisara | 2013-07-07 15:30 | 素材・調味料類 | Comments(0)

食育ちゃん。

そういえば。
先日のイベントの時なども。

「あら?今日は小人先生は?」


と、娘を連れてこなかった事について、大層残念そうに語られた 美人さんがたが、 数名、いらっしゃいましたが。


来てもらいたかったのは、アタシじゃなくって?



・・・・なんて、子供みたいなフテかたはいたしません。

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うちの小さい先生は、 元気です。

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by salaisara | 2013-07-05 17:43 | ときどき・娘のこと | Comments(0)

あれから1年

最後最後といわれつつ、
入荷の連絡が入ると、取り寄せずにはいられない、 愛媛の離島の島レモン
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今回は、これ ↑ 
ご自宅用じゃなかとです。

会場には、また1年ぶりに、懐かしいお野菜が待っておりまして。

センセー、やりました。
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by salaisara | 2013-07-01 16:28 | ごあいさつ | Comments(2)