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カルボナーラを滑らかに作るコツ_e0159569_13592617.jpg
冬休み。
子供と一緒にランチが食べられるのが
こんなにも 久しぶりになるとは。

子供が成長したということか。

今日は、カルボナーラを作ったら、子どもに褒められました。
「カルボナーラって、結構面倒なんだね。」
って。

うーん。面倒かというと、 そうか、面倒か?

卵がボソボソにならない カルボナーラの作り方。

1 たっぷりのお湯にお塩を入れてパスタを茹でる.
2 別のフライパンにベーコン(あと、うちは玉ねぎも)を炒める。
3 大き目のボウルに 卵と牛乳、たっぷりのパルメザンチーズを入れて混ぜて 湯煎にかける。
4 パスタが茹で上がったら熱々のやつをボウルに入れてよく混ぜる。
5 ベーコン、玉ねぎを加えて 混ぜたら お皿に盛り付けて 黒コショウがりがり。

湯煎 が ポイント。
うちは 家の人の分だけなら、パスタ茹でているお湯にボウル浸けては外して、という感じでやってます。

ご参考まで。






# by salaisara | 2023-12-28 15:17 | シュフのスピードランチ | Comments(1)

メリークリスマス。
皆様 いかがお過ごしですか?

我が家、娘が「サンタさんに (生徒さんから頂いた)ジンジャーブレッド、取っておいてよ!」
と、サンタさんが来ることを待ち望んでいる様子。

中3やで。
かーさんからのプレゼントは、諸事情にて リンゴ教のアイポネ14やで。(我が家用語)
かーさんのスマホなんて、「何でもいいから、写真だけキレイに撮れたらええねん」で、 もっと安いやつやで。


ってな感じで。

おうちディナーを とりあえず頑張って作ってます。

メインは作りたかった奴を作って、
サラダは 冷蔵庫整理にサラダ用野菜がたくさんあるのと。
スープはどうしよ?と おもったら

頂き物のニンジンがいっぱいあった。
家庭菜園なので、不揃いだけど、甘いやつ。


ニンジンスープ、作りました。
簡単で 美味しいのよ。

材料4つ!優しい味のにんじんポタージュ
にんじんの甘味を生かした、シンプルでお腹に優しいスープです。 材料少なくてもじんわり美味しく作れるので、病み上がりなどにもおすすめです。

しまった。フレッシュパセリを買ってこなかった。




# by salaisara | 2023-12-24 15:41 | Comments(0)

12月のキムチレッスン、 楽しく美味しく終了しました。

作りたての美味しさを楽しみつつ、
寝かせた美味しさも 日々、楽しめる

漬物楽しい!

・・・・と 思いつつ。

一度その熱が下がると、 結構お世話が苦痛になりません?


そうやって、糠漬けと破局した経験が複数回あるアタクシが

保存袋で あとくされの無い漬物に いきつきました。

材料3つだけのシンプル白菜漬け【保存袋で場所を取らない】
漬物は、漬物樽とか壺とか、場所を取ったりお世話を毎日しなくちゃ、と思うかもしれませんが、白菜漬けは最短1日で漬かるので、白菜の安い時期は、自分で作った方がお得です。 うちのレシピは、場所を取らない保存袋で、少量ずつ漬けるレシピです。 毎日の朝ごはんのお供に。地味だけどムリなく失敗なく作れる、安心の味をお楽しみください。


うちは 毎日朝ごはんは ごはんなので、
ご飯と味噌汁、それから、漬物はマストなので
白菜が安くなると、 基本のこの漬け方と +α の バリエーションで
物価高を乗り切っている感じです。


レッスンでもお伝えした、

お塩との お友達になれる 塩梅 というのがあります。

お塩は、仲良くなると、本当にいい仕事してくれます。


あ。ナンプラーもな。
あいつ、めっちゃ ええやつやねんか。


ナンプラーとお友達になりたい方は、1月のレッスン、お越し下し亜。





# by salaisara | 2023-12-19 21:50 | 野菜・サイドディッシュ系 | Comments(0)

こんにちは。サクライチエリです。

随分ブログを放置しちゃったなー と 反省しかり。

レッスンは、今は、タイ料理を中心に 他のアジア料理も レッスンしています。

本当に旅に出るのは、色々準備が大変だけれども
SALA ISARA に来ていただけたら
色々な国の話し、旅の話しで
つかの間の、旅の気分を味わって頂けます。

はい、引き出しは お陰様で むっちゃ多いので
どんどん引き出しを開けにいらしてください。



と、言う事で。

今日は、アジア料理とは ちょっと違う?

牡蠣グラタンのご紹介。



【ジューシー牡蠣グラタン】ホワイトソース失敗なし!
牡蠣が好きな実家の両親に、リクエストされて作るものを、レシピに起こしました。牡蠣が余り好きではない娘も「これは食べたい」と言ってくれます。 グラタンと言うと、ホワイトソースを作ったり、色々炒めたりと、手順も使う調理器具も多くなりがちですが、このグラタンは、何なら、ほうれん草を茹でるところからフライパン1つで作れるので、洗い物も少ないです。 先に牡蠣を焼いているので、じゅわっと旨味溢れる牡蠣をグラタンで楽しめます。カリカリに焼けたパン粉とチーズの下の、優しい味のホワイトソースと牡蠣の旨味を堪能して下さい。


年末年始、白ワインと一緒に、どうぞ。

全然、アジアから 足を洗ったな、サクライ と 思いきや。
牡蠣の処理とか、タイ時代の 牡蠣を安全に食べたさゆえの手法とか、
タイ料理で使った調理のコツとか 使えるものを 従来の調理法に拘らずに 使っています。

そういう、

作って盛り上がるし、食べても美味しくて、 たくさん笑える お教室を 運営しています。

ご興味ある方、 是非 遊びにいらして下さいね。


レッスンは、今月は、即席で 本格キムチ 漬けたりします。



レッスン情報配信しております。




# by salaisara | 2023-12-12 20:21 | Comments(0)

こんにちは。サクライチエリです。

随分ブログを放置しちゃったなー と 反省しかり。

レッスンは、今は、タイ料理を中心に 他のアジア料理も レッスンしています。

本当に旅に出るのは、色々準備が大変だけれども
SALA ISARA に来ていただけたら
色々な国の話し、旅の話しで
つかの間の、旅の気分を味わって頂けます。

はい、引き出しは お陰様で むっちゃ多いので
どんどん引き出しを開けにいらしてください。



と、言う事で。

今日は、アジア料理とは ちょっと違う?

牡蠣グラタンのご紹介。



【ジューシー牡蠣グラタン】ホワイトソース失敗なし!
牡蠣が好きな実家の両親に、リクエストされて作るものを、レシピに起こしました。牡蠣が余り好きではない娘も「これは食べたい」と言ってくれます。 グラタンと言うと、ホワイトソースを作ったり、色々炒めたりと、手順も使う調理器具も多くなりがちですが、このグラタンは、何なら、ほうれん草を茹でるところからフライパン1つで作れるので、洗い物も少ないです。 先に牡蠣を焼いているので、じゅわっと旨味溢れる牡蠣をグラタンで楽しめます。カリカリに焼けたパン粉とチーズの下の、優しい味のホワイトソースと牡蠣の旨味を堪能して下さい。


年末年始、白ワインと一緒に、どうぞ。

全然、アジアから 足を洗ったな、サクライ と 思いきや。
牡蠣の処理とか、タイ時代の 牡蠣を安全に食べたさゆえの手法とか、
タイ料理で使った調理のコツとか 使えるものを 従来の調理法に拘らずに 使っています。

そういう、

作って盛り上がるし、食べても美味しくて、 たくさん笑える お教室を 運営しています。

ご興味ある方、 是非 遊びにいらして下さいね。


レッスンは、今月は、即席で 本格キムチ 漬けたりします。



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# by salaisara | 2023-12-12 20:21 | Comments(0)